红烧鲶鱼怎么做?
鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精 做法 1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2。 倒进 切断的鱼块，加进 料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋往 腥。
红烧鲶鱼主料：鲶鱼500克。辅料：韭菜20克，小麦面粉20克。调料：料酒10克，白砂糖20克，酱油10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）120克。
先将市场买回来的活鲶鱼往 掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。
鲶鱼的烹饪 *** 一：红烧鲶鱼 做鱼当然少不了红烧了，红烧的鱼才更加有味道，虽然清蒸更有本色鱼味，不过如此甚好。
川菜红烧鲶鱼做法家常
1、红烧鲶鱼的家常做法如下：步骤一：先把食材配料预备 好，黄豆酱和酱油淀粉还有蚝油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段。步骤二：鱼洗净后沥干水分，切成适宜 的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎。
2、鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
3、把食材预备 好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。02 老豆腐清洗一下，切成薄片。
4、红烧鲶鱼的做法步骤 1 鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。2 坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。3 加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。4 将大蒜子和新奇 大蒜加进 。
鲶皮鱼怎么做好食 ?
1、翻炒几下，待姜片微变色便可放进 腌好的鱼块，中途翻面一次。煎至鱼块双面微黄便可放进 生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
2、放进 热油锅内先煎煎至鲶鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放进 肉清汤烧开，将鲶鱼放进 。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鲶鱼块，即成。
3、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。将鲶鱼内脏从口腔中取出，是为了保持鱼体外形 美看 ，而在将鱼身斩成段时，要尽量保持大小均匀。
4、作法：将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
5、鲶鱼的做法如下：主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量。步骤：预备 好素材 ，瘦肉切块，莲藕往 皮切块。黑豆浸泡15-30分钟。
鲶鱼怎么做好食 又简单家常的?
1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，假如 觉得有点大，可以再一分为二。在鲶鱼中加进 白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。蒜、葱切末。
2、制造 步骤：锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜子煸成金黄色。下鲶鱼煎一下两面。铸铁锅里放冷水倒进 鱼和配料。放进 葱段和料酒。白胡椒粒和芫荽籽预备 好，放进 汤里。
3、鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放进 冷水中。鲶鱼放进 焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。豆腐沥干水备用。
4、豆豉蒸鲶鱼的做法步骤 1 先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。2 将调味倒进 鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼假如 还有水，可以用厨房用按干，利于进 味。3 拌匀，腌制30分钟。
红烧鲶鱼的家常做法
鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
蒸锅烧开后放进 鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油；另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
一起来看看红烧鲶鱼的家常做法。工具/素材 鲶鱼、豆腐、香菜、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐 01 把食材预备 好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。
做法一 先将市场买回来的活鲶鱼往 掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。
雨落琴弦