煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅?
煮汤圆时，汤圆是热水放下往 。汤圆外层是糯米粉制造 的，假如 我们冷水下锅的话，在汤圆的外层就会不断的化解 。煮出来的汤圆不只汤水污浊 ，而且很有可能会露馅、破裂，甚至是熔化 变成一锅糊糊似得东西。
一般情状 下，煮汤圆是等水开了煮，要在锅中加水，大火将水烧开，千万不要冷水下锅，因为冷水下锅就会出现汤圆粘到锅底的现象。
煮汤圆的时候需要热水下锅，假如 冷水下锅很轻易 导致汤圆出现破裂影响汤圆的口感，首先在煮汤圆的时候水开以后放进 汤圆而且不要直接下锅也不用解冻。
煮汤圆用热水还是冷水?
汤圆要热水煮。汤圆冷水下锅轻易 破皮，还会出现汤圆粘到锅底的现象，热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不会破皮，所以汤圆要”沸水下锅，文火煮“。
煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。煮速冻汤圆，若直接将汤圆放进 开水中，结果就会外熟内生。煮汤圆要把握 “沸水下，文火煮”的 *** ，当汤圆下进 锅以后，将火转小点，或者加进 有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。
点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好食 。
汤圆冷水煮还是热水煮
1、汤圆用热水煮。汤圆正确的煮法：把水烧开后再下进 汤圆，过程中用勺子背面推水。等水沸起来以后转中小火，在锅中加进 少量的凉水。十五分钟后把汤圆捞出即可。
2、汤圆要热水煮。汤圆冷水下锅轻易 破皮，还会出现汤圆粘到锅底的现象，热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不会破皮，所以汤圆要”沸水下锅，文火煮“。
3、煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。煮速冻汤圆，若直接将汤圆放进 开水中，结果就会外熟内生。煮汤圆要把握 “沸水下，文火煮”的 *** ，当汤圆下进 锅以后，将火转小点，或者加进 有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。
4、煮汤圆最好要用温水来煮。用凉水下锅煮肯定是不对的，此时煮的时间比较久，轻易 将汤圆煮得软烂不成型，影响食欲。