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2周前 (08-16 01:33)阅读1回复0

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酱牛肉的做法

1、预备所有食材。把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。接着，放进大喜大牛肉粉调味料，陆续搅拌均匀。牛肉泡12小时以上，足够泡往血水，最后，放进 30克料酒，再泡2小时。泡后，用竹签两面多扎一些孔。

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2、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

3、第一步：预备食材：牛腱子肉、大葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、红干椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、盐。

4、家庭酱牛肉的做法如下：操作素材：牛腱子半个、葱姜适量、糖3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3个、桂皮1段、清水、草果、山奈、砂仁、多香果、小茴香。

5、第一步：新奇的牛腱肉洗干净放清水里浸泡两个小时左右，期间可以换一次水。第二步：将浸泡好的牛腱肉沥干水，放进容器里，倒进黄豆酱油，用保鲜膜将容器盖严，放冰箱冷躲 10个小时。

6、酱牛肉的做法如下：原料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。预备食材如下图所示。

牛肉需要先腌制，让其腌制进味，让调味料足够渗进在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，扶助往除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。

牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。预备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，假如喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。把香料放进电压力锅内。

在做之前，要先把上述的所有食材都预备好。先把黄酱小火炒香炒干，然后加进清水、高汤、黄酒、食盐、老姜、配方中的香料，中火煮制60分钟即可。锅底给油，把糖色炒成褐色就可以放进卤汁里面了。

步骤：牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。在电压力锅内加进适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放进。

牛肉冷水下锅。锅中水煮沸，将牛肉焯水。撇往表面浮沫。捞出牛肉，冷水清洗。将调料放进砂锅中。加进适量佐料搅拌均匀。将牛肉放进砂锅中。锅中加满清水。盖上锅盖大火煮沸。转小火炖煮一个半小时。即完成酱牛肉的制造。

预备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地往除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。

做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的余外的筋膜打掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，足够往除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡往血水。

食材备好，牛肉洗净，香料按份备好。牛肉进锅，将香料依次放进锅中，倒进足量的水，水没过牛肉一寸。大火烧开，撇往浮沫，将酱油慢慢倒进锅中，保持水沸。

第一种适合晚上10点以后开始做早餐预备，在室内温度正常情状下，睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵，假如发的稍微过一些也没有关系，第二天早晨起来只需要不到20分钟就能炸了。

原料：面粉500克矾15克面碱15——15克精盐10——12克温水370克制造 *** ：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒进温水并将原料搅拌熔化以后，加进面粉用调制成较软的面团待用。

翻个面陆续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，食起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。