怎样做酱牛肉好食又简单视频_怎样做酱牛肉好食又简单视频教程

2周前 (08-15 12:33)阅读1回复0

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怎样做酱牛肉

1、做酱牛肉 *** ：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

怎样做酱牛肉好食
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2、预备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地往除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。

3、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

4、好食又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放进足量水，大火烧开后放进牛肉。

5、做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的余外的筋膜往掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，足够往除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡往血水。

6、预备所有食材。把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。接着，放进大喜大牛肉粉调味料，陆续搅拌均匀。牛肉泡12小时以上，足够泡往血水，最后，放进 30克料酒，再泡2小时。

牛肉需要先腌制，让其腌制进味，让调味料足够渗进在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，扶助往除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。

制造酱牛肉配料抉择：鲜嫩牛肉（砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香各2克，用纱布扎进小袋）葱、姜、少许大蒜、胡椒备用。

第一步：首先把青红椒洗干净往蒂，再把青红椒切碎放在盘中，把牛肉切成小粒，生姜切成末，大蒜切成末，把黄豆的表面清洗干净。

做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好食。牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加进白酒往腥。

牛肉冷水下锅。锅中水煮沸，将牛肉焯水。撇往表面浮沫。捞出牛肉，冷水清洗。将调料放进砂锅中。加进适量佐料搅拌均匀。将牛肉放进砂锅中。锅中加满清水。盖上锅盖大火煮沸。转小火炖煮一个半小时。即完成酱牛肉的制造。

好食又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放进足量水，大火烧开后放进牛肉。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

步骤：牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。在电压力锅内加进适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放进。盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调剂到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。

在做之前，要先把上述的所有食材都预备好。先把黄酱小火炒香炒干，然后加进清水、高汤、黄酒、食盐、老姜、配方中的香料，中火煮制60分钟即可。锅底给油，把糖色炒成褐色就可以放进卤汁里面了。

预备所有食材。把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。接着，放进大喜大牛肉粉调味料，陆续搅拌均匀。牛肉泡12小时以上，足够泡往血水，最后，放进 30克料酒，再泡2小时。泡后，用竹签两面多扎一些孔。

第一步：预备食材：牛腱子肉、大葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、红干椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、盐。

1、酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。

2、做酱牛肉 *** ：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

3、酱牛肉做法一素材预备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

5、牛肉需要先腌制，让其腌制进味，让调味料足够渗进在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，扶助往除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。