牛排怎么腌制才鲜嫩
1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放进 盆子，加进 水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做 *** 吧！让牛排把水和料酒都食 进往 。
2、假如 腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新奇 的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温情状 下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会使牛肉的水分析出，牛排食 起来就会很老了。
3、腌制牛排的 *** 如下：挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸取 干净。
4、加进 小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒进 一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，特殊 是给老人和孩子食 。
5、再切些洋葱、蒜瓣，将它们剁碎，放在牛排上面，腌两个小时，口感会更好。腌完后，可以把它放在冰箱里冻一下，再拿出来煎或烤，会更香。
牛排要怎么腌制才会嫩呢?
1、把牛排切成片，这样更轻易 把大料腌制进 味，使牛排变得更加鲜嫩。加进 柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩。加进 少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩。
2、加进 小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒进 一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，特殊 是给老人和孩子食 。
3、步骤：牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放进 盆子，加进 水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做 *** 吧！让牛排把水和料酒都食 进往 。
4、首先，牛排洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背拍打牛排，将其放进 碗中，再加进 食盐、蒜粉、耗油、小苏打。足够 搅拌均匀腌制3小时即可。这样腌制的牛排就会更进 味更鲜嫩。
5、腌制牛排用的调料如下：原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢食 嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。
牛排怎么腌制才嫩?
1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放进 盆子，加进 水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做 *** 吧！让牛排把水和料酒都食 进往 。
2、加进 小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒进 一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，特殊 是给老人和孩子食 。
3、腌制牛排的 *** 如下：挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸取 干净。
4、做法：牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加进 调味料调匀，腌浸20分钟。再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
5、步骤：买牛肉抽芯里脊部位，往 掉边角，切成1Cm厚的大片。如图厚度，轻易 腌进 味。刀背拍散下牛肉片。放蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉4种调料即可开始腌制。一定双面挠 摸均匀腌料。腌好的牛排。
6、在做之前，要解冻，洗往 它表面一些血水，才不会那么腥。也可以用松肉锤敲打它的表面，会更松软，然后撒些盐和胡椒粉进往 ，但不要太多，否则会很咸，影响它的口感。
自制牛排怎么腌制才嫩
1、将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦)。
2、假如 腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新奇 的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温情状 下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会使牛肉的水分析出，牛排食 起来就会很老了。
3、加进 小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒进 一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，特殊 是给老人和孩子食 。
4、腌制牛排的 *** 如下：挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸取 干净。
5、步骤：买牛肉抽芯里脊部位，往 掉边角，切成1Cm厚的大片。如图厚度，轻易 腌进 味。刀背拍散下牛肉片。放蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉4种调料即可开始腌制。一定双面挠 摸均匀腌料。腌好的牛排。
6、腌制牛排用的调料如下：原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢食 嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。
牛排腌制又滑又嫩 ***
1、 *** 三 将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
2、假如 腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新奇 的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温情状 下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会使牛肉的水分析出，牛排食 起来就会很老了。
3、处理好牛排之后，直接用松肉锤把牛排敲松就可以了，可以让牛排的肉质变松软一些，然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴，再放上压碎的蒜瓣以及洋葱，给牛排腌制上可能 两三个小时，这样食 牛排的味道会非常好。