卤鸡爪要用什么配料?
1、香辣卤鸡爪 素材 ：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
2、卤鸡爪的做法 预备 配料：鸡爪500克，大蒜一个，干辣椒5克，花椒适量，八角两个，姜一块，大葱一根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐、味精、鸡粉各适量。
3、卤鸡爪的做法和配料步骤如下：素材 预备 ：鸡爪、翅尖、水、冰糖、姜、花椒粒、香叶、八角、肉桂豆蔻、干辣椒、食用油、精盐、生抽、老抽、白芝麻。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。
卤鸡爪的做法?
1、做法：首先先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。其次将预备 好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时再使用，水就不要了。
2、卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放进 开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放进 锅内。5 锅中加水，再放进 盐和糖。6 放进 生抽。
3、美味卤鸡爪的做法步骤 鸡爪洗净，剁往 指甲。锅内放适量清水，放进 鸡爪，焯四五分钟。捞出，洗净，晾凉。葱姜切片，预备 冰糖适量。锅内放适量清水，放进 料包，葱姜、冰糖。加进 鸡爪，烧开。
4、做法：先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将预备 好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
5、卤鸡爪的做法 香辣卤鸡爪 素材 ：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
卤鸡爪正宗制造 ***
将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。切好姜片，蒜，葱备用。冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加进 切好的葱姜蒜，加进 适量料酒两大勺。煮沸时会冒出浮沫，及时用锅铲捞出往 。
鸡爪洗净后剪往 指甲，先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时。之后倒进 锅中加进 水，水量能浸没鸡爪。加进 八级，生姜，黄酒盖上大火烧开。烧开后加进 冰糖。
鸡爪洗净手放进 电饭煲中，加进 调料。然后添进 水，没过鸡爪即可。电饭煲按下煮饭键，可能 20分钟左右，用筷子叉一下鸡爪，皮儿很轻易 破就可以了。
做法：先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将预备 好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
卤鸡爪正宗制造 *** ：主料：鸡爪，翅尖总量800克、水适量、冰糖20克、生姜适量、花椒粒适量、香叶几片、八角两个、肉桂豆蔻各一个、干辣椒适量、食用油适量。辅料：盐适量、生抽适量、老抽少量、白芝麻适量。
第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加进 一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放进 煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了往 除血水，往 腥。
卤鸡爪的制造 *** 和配料?
1、盐 适量 制造 步骤：将鸡爪清洗干净，放进 沸水中煮2-3分钟，捞出后沥干水分备用。在热锅中倒进 适量油，放进 葱、姜、蒜爆香。
2、鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅，煮沸，撇往 血水和浮沫，然后捞出控干水分。鸡爪对半切开。预备 卤料。干辣椒和盐依据 自家口味调整，其他香料依据 鸡爪的重量，八角一个。
3、步骤：首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。沥水，剪掉指甲。用厨房纸搽干水分，放进 密实袋。加进 料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。把腌渍好的鸡爪倒进 电饭煲的内胆中。
4、卤鸡爪的配料 川椒、八角，丁香、草果、甜 草、桂皮共3/4杯。