梅菜扣肉要怎么做
1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇往 浮沫。
2、梅菜扣肉的制造 过程如下：预备 食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
3、梅菜扣肉的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。
梅菜扣肉最正宗做法步骤
1、将五花肉整块放进 凉水中加进 两粒八角煮开后往 掉血沫，加进 料酒再煮15分钟，足够 往 除血沫和腥味。梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。碗中加进 腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀。
2、梅菜扣肉的制造 过程如下：预备 食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
3、梅菜干，放适量的清水泡一个小时，梅菜泡软后切碎。五花肉，选大块的。加水放进 锅中，煮20～30分钟，至七层熟，筷子能穿过捞起。
梅菜扣肉应该怎么做?
1、走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，食 起来咸中略带甜味，肥而不腻。
2、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇往 浮沫。
3、梅菜扣肉制造 ：预备 一些梅菜，有些地方喊 梅干菜、芽菜等，放进 温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。预备 一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。
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