炒鸡胗时怎样做,香辣进 味爽脆鲜嫩,好食 到停不下来呢?
鸡胗做好食 又嫩的 *** 如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净往 皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。
第一步：预备 适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。
鸡胗怎么炒又嫩又好食 步骤如下：步骤：鸡胗洗净切片，加进 盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒。锅中倒进 适量油，油温烧至6成热，放进 鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放进 姜蒜末翻炒均匀。
鸡胗好食 的做法如下：鸡胗洗净干净，放进 锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放进 适量花生油，爆香葱姜蒜末。
怎样炒出来的鸡胗更嫩
鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下进 鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
鸡胗做好食 又嫩的 *** 如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净往 皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。
泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫。碗中放进 鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅中放油，倒进 鸡胗，煸炒至变色。倒进 姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀。放进 盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀。
第一步：先把鸡胗处理好洗干净后两面划刀花，然后切成薄片，再把蒜拍成末、姜切成丝，将切好的鸡胗放进 碟中，加进 盐、米酒搅拌均匀腌制5分钟备用。
千万不要直接焯水了，先把鸡胗用刀背拍打松软后再焯水。爆炒后要加啤酒，不要加水，这是鲜嫩香脆的要害 。牢记这两点，保证鸡胗又脆又香，再也不会出现嚼不烂的现象了。
步骤：青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加进 葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。洗干净的鸡胗切片。起锅烧油，把切好的鸡胗放进往 ，把水分炒干盛出备用。
鸡胗怎么炒又嫩好食 ?
1、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下进 鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
2、第一步：先把鸡胗处理好洗干净后两面划刀花，然后切成薄片，再把蒜拍成末、姜切成丝，将切好的鸡胗放进 碟中，加进 盐、米酒搅拌均匀腌制5分钟备用。
3、鸡胗做好食 又嫩的 *** 如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净往 皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。
4、炒鸡胗又嫩又脆的做法如下：用料：鸡胗、青红椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、耗油、白糖、盐。步骤：青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加进 葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。
5、泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫。碗中放进 鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅中放油，倒进 鸡胗，煸炒至变色。倒进 姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀。放进 盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀。
炒鸡胗怎么样又嫩又脆
1、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下进 鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
2、第一步：先把鸡胗处理好洗干净后两面划刀花，然后切成薄片，再把蒜拍成末、姜切成丝，将切好的鸡胗放进 碟中，加进 盐、米酒搅拌均匀腌制5分钟备用。
3、炒鸡胗又嫩又脆的做法如下：用料：鸡胗、青红椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、耗油、白糖、盐。步骤：青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加进 葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。
4、具体步骤：第1步、食材聚集 。第2步、鸡胗切片，攥干水份。第3步、加进 料酒、一品鲜酱油、蚝油挠 拌均匀。第4步、再加进 适量土豆淀粉挠 拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩，放进 少许食用油拌均。第5步、大蒜、姜切小粒。
5、食材备齐，鸡胗清洗干净。将鸡胗切成片。青红椒切片。锅加油烧热，下进 葱姜蒜爆香。下进 鸡胗大火快速翻炒几下。下进 盐，酱油，白糖，料酒，酱油，胡椒粉，大火快速翻炒均匀。
怎样炒鸡胗又嫩又好食
1、鸡胗做好食 又嫩的 *** 如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净往 皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。
2、第1步、鸡胗切片冲洗几遍。第2步、冷水下锅，放进 3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再进 味。第3步、煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。
3、步骤：青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加进 葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。洗干净的鸡胗切片。起锅烧油，把切好的鸡胗放进往 ，把水分炒干盛出备用。再次起锅烧油，爆香姜蒜片。
4、鸡胗这样炒好食 又嫩，具体做法如下：工具/素材 ：鸡胗，青椒，洋葱，调味酱，料酒，盐，姜，小葱，油，锅。预备 好新奇 的鸡胗，直接往 买处理的好，这样能省事很多。
5、第一步：预备 适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。
怎么爆炒出鲜脆的鸡胗
泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫。碗中放进 鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅中放油，倒进 鸡胗，煸炒至变色。倒进 姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀。放进 盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀。
千万不要直接焯水了，先把鸡胗用刀背拍打松软后再焯水。爆炒后要加啤酒，不要加水，这是鲜嫩香脆的要害 。牢记这两点，保证鸡胗又脆又香，再也不会出现嚼不烂的现象了。
具体步骤：第1步、食材聚集 。第2步、鸡胗切片，攥干水份。第3步、加进 料酒、一品鲜酱油、蚝油挠 拌均匀。第4步、再加进 适量土豆淀粉挠 拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩，放进 少许食用油拌均。第5步、大蒜、姜切小粒。
要害 要做好这几点：鸡胗的刀工处理。鸡胗有一层外膜与内筋膜，口感特殊 韧，一定要把内外筋膜片往 ，要不，炒出的鸡胗嚼不动。这还不算完，初步处理的鸡胗，要打上菊花花刀，增加接触面积，快速成熟，口感才脆爽。
鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下进 鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放进 料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒进 鸡胗、料酒、生抽，炒匀。