怎样在家自制豆瓣酱
首先适量二荆条往 蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。然后将适量二荆条放进 料理机，搅碎备用。再然后放进 适量盐、适量红糖、适量香菇酱。之后将适量的各种素材 混合，搅拌均匀。
家庭自制豆瓣酱的做法如下：用料：新奇 二荆条8斤、新奇 小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食盐2斤、八角，山奈、花椒各3两左右、菜籽油适量。
制造 *** ：豆瓣处理：将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小分别 倾倒在浸泡容器中，以不同水量进行浸泡。豆肉吸水后，一般重量可增加5～2倍，体积膨大8～2倍。
食材清单：红辣椒：1000克 花椒：20克 食盐：50克 菜籽油：500克 豆瓣：200克 白酒：50克 制造 步骤： 挑选新奇 的红辣椒，用剪刀剪往 辣椒头部的辣椒蒂，保留头部的绿盖部分。
自制豆瓣酱的做法和配方：用料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油适量、老抽300毫升、生抽300毫升、盐700克。
掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压进 酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，一般日晒夜露2—3个月后成为甜味豆瓣酱。
豆瓣酱的做法最正宗的做法
做法：（1）豆瓣是在市场买的现成的。（2）先将豆瓣用清水搓洗干净。（3）然后烧一锅热水将豆瓣冲洗最后一遍，用漏篮将豆瓣沥干水份。
豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。预备 好霉豆瓣备用。用料理机打坏 成颗粒状。
步骤：生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放进 盆中（盆预备 一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。
豆瓣酱的做法最正宗的做法：用料：霉干食用豆瓣5kg、二荆条新奇 红辣椒5kg、新奇 大蒜1kg、新奇 姜1kg、醪糟1kg、十三香1包、高度白酒0.5kg、生抽1瓶、干青花椒0.5kg、菜籽油半桶、冰糖适量、老抽适量、盐大约两袋。
家庭自制豆瓣酱的做法如下：用料：新奇 二荆条8斤、新奇 小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食盐2斤、八角，山奈、花椒各3两左右、菜籽油适量。
豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。展 开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。
自己做豆瓣酱怎么做法
豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。展 开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。
步骤：生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放进 盆中（盆预备 一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。
自制发酵豆瓣酱的做法：豆瓣浸泡一夜。往 掉外皮，煮熟至酥烂。倒出摊开，晾凉。到不烫手时和进 面粉。面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以。
自制豆瓣酱怎么做
步骤：生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放进 盆中（盆预备 一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。
豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。展 开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。
自制发酵豆瓣酱的做法：豆瓣浸泡一夜。往 掉外皮，煮熟至酥烂。倒出摊开，晾凉。到不烫手时和进 面粉。面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以。
豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。预备 好霉豆瓣备用。用料理机打坏 成颗粒状。
首先预备 适量的黄豆酱，辣豆瓣酱，糖，米酒和麻油以及其他的各种调味料等。把上面说的各种调味料放在一个干净的锅中。加进 适量的水，用小火煮匀就可以。制造 成美味的豆瓣酱了。
家庭自制老式豆瓣酱的做法
黄豆先放进锅里加清水煮熟。冷却后倒进竹篮里发酵。发酵好的豆豉。蒜瓣往 皮。剁碎。装盘备用。红辣椒晾干水份。剁成剁椒。放进剁好的蒜米合匀。加盐，糖，淋上高度酒。
老辈子豆瓣酱的家常做法 第一步，首先预备 好500g的黄豆，用清水洗净，放到锅中将其煮熟后捞出来，自然放凉，接着就将250g大蒜和250g生姜洗净切成末，切的越碎越好，将这些食材预备 好之后，就可以开始下一步了。
家庭自制豆瓣酱的做法如下：用料：新奇 二荆条8斤、新奇 小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食盐2斤、八角，山奈、花椒各3两左右、菜籽油适量。
怎么熬制豆瓣酱
1、将做好的豆瓣放进 晒干水份的辣椒酱中。加进 适量的菜籽油，拌匀。豆瓣酱完成。
2、黄豆洗净温水泡几个小时，煮熟，最好是一捏就能烂那种程度，凉凉后拌进 干面粉，面粉要厚些，把豆子完全裹住最好。
3、也可以用料理机搅碎。四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。讲上诉所有素材 加进 盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套。这是搅拌好的豆瓣酱。装进 预备 好的容器里，用菜籽油封口放进 阴凉地方。
4、豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。预备 好霉豆瓣备用。用料理机打坏 成颗粒状。
5、豆瓣酱要加进 二荆条、盐、香菇小酱、胡豆瓣、花生、菜籽油、红糖进行熬制才香，具体做法如下：预备 素材 ：二荆条、盐、香菇小酱、胡豆瓣、花生、菜籽油、红糖。二荆条往 蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段。
6、豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。展 开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。