红糟烧带鱼怎样做才好食 ?
1、加少许白糖后添加热水，水量沉没 带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
2、一，做红烧带鱼时，带鱼不要直接下锅煎制，先用葱姜料酒腌制一下，这样可以有效往 除带鱼的腥味。二，煎鱼时要把握 好火候，防止鱼块下锅后粘锅破皮，先将炒锅烧热，再加进 凉油，放进 一勺食用盐，这样煎鱼可以避免粘锅。
3、将带鱼往 头、往 尾、往 内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段。请点击输进 图片描述 用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。请点击输进 图片描述 将每块鱼段均匀裏上生粉。
4、做红烧带鱼好食 又简单的 *** ：带鱼洗净往 除内脏及里边黑色膜(黑膜不往 太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。预备 好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑进 刀鱼。煎1分钟左右，翻面。
5、预备 带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量。
6、步骤：将新奇 带鱼往 除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要往 掉干净。处理干净的带鱼段加进 1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用。锅中进 油烧热，放进 带鱼，小火煎至表面金黄。
带鱼怎么做
做法：（1）将带鱼切成块状，洗干净。（2）将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段。（3）将带鱼块装盘，加进 调料，上蒸笼蒸6分钟。（家庭蒸要用10-15分钟）（4）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
首先用剪刀把鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净。全部处理完成后，放进 寂静 水中，把带鱼给清洗干净，清洗完成后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎时不会炸锅。
把带鱼往 头往 尾往 内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放进 盆中。加进 姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟往 腥。捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放进 带鱼，炸制两面金黄定型，盛进 盘中备用。
预备 食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放进 带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
首先，我们预备 一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加进 食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加进 料酒，然后搅拌均匀。
红烧带鱼怎么做?
1、第一步，首先我们处理一下带鱼，往 除鱼鳃，剪往 鱼鳍，往 除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，假如 不喜欢可以将鱼鳞往 除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。
2、红烧带鱼的家常做法如下：预备 素材 ：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根。
3、带鱼往 掉内脏往 头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放进 少量植物油烧热。将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
4、红烧带鱼做法如下：首先预备 好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
5、红烧带鱼的家常做法：所需素材 ：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
6、带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷食 两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别食 完了，究竟 我们今天要做的是红烧带鱼。
美味~汕尾带鱼的经典做法
先把备好的带鱼洗净后分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸往 带鱼表面水分，粘上一些面粉。在锅中放进 一定量的油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
第一步：预备 食材。两条带鱼(洗净后切成段备用)，适量姜末，适量葱花。第二步：腌制。带鱼部分混合姜末，葱花，料酒和盐，腌制半小时左右。第三步：在咸带鱼表面拍一层玉米粉。第四步：往锅里放适量的油。
把带鱼清洗切段，用葱姜料酒还有十三香腌制三十分钟。起锅烧油，煎至两面金黄。然后调汁，把酱汁淋在带鱼上，再蒸六分钟。就是一道非常美味的酱汁蒸带鱼。
首先，预备 好带鱼，把带鱼切成大小均等的小段，清洗干净，然后在带鱼的两面各划上几刀，全部划好以后，把带鱼装进 大碗中。
正宗红烧带鱼的做法
1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种抉择 是裹上面粉，这样就不会因为有水而很轻易 崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。
2、生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒预备 好如下图所示。带鱼和面酱炸好备用如下图所示。油可以多一点加生姜爆香如下图所示。加进 带鱼下火煎制金黄色如下图所示。
3、带鱼洗净，剪往 背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
4、正宗红烧带鱼的做法步骤：用料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许。
5、将带鱼处理干净。葱、蒜、姜切好。将带鱼切成段。带鱼中放进 淀粉，每一段两面都要粘上。锅上火，倒进 植物油。油六七成热时，放进 带鱼炸制。炸成两面金黄。
红烧带鱼不是你那么做的,只需要一个诀窍 做出来的不腥
1、做红烧带鱼是不需要打芡汁的，只要把汤汁收到浓稠后淋点香油来增加菜品的香味和亮度即可出锅摆盘。
2、腌制可使带鱼足够 的往 除腥味。洗净后将鱼切成段，加进 生姜，高度白酒拌匀腌制20分钟左右。因为带鱼腥味很重，一些料酒不能更好的往 腥，用高度白酒比较好。
3、香江带鱼清洗干净，剁成小块在背面划刀，然后用料酒，盐，小葱，生姜适量花椒进行腌制，腌制的同时开始调料汁生抽料酒白糖蚝油老抽鸡精搅拌均匀备用， 起锅烧油等油温5成热后开始煎至两面金黄即可。
4、一盘外焦里嫩的红烧带鱼就做好了，肉质鲜嫩美味，一点也不腥。
5、要想红烧带鱼进 味，一定要在鱼身两侧打密集平行或斜行浅花刀，方便进 味，然后切长约10厘米的大段。