做泡菜的正确 ***
泡菜好食 又简单的做法如下：主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。苹果、梨、红椒切块。
将需浸泡的蔬菜洗净晾干。切成大块或条状(不要太小)。煮干净的水，为什么不能有生水？原因很简单。自来水(原水)含有杂菌，其中的氯会杀死泡菜细菌。加进 适量的盐(每1kg水中约含80g盐)，备用。
存放的温度不能过高。泡菜坛应该放在阴凉干爽的地方，而温度越高就越利于芽孢菌的繁育 ，特殊 是在夏天，已经泡了有一个月的泡菜，还没有食 完的就意见 捞出来，装在密封盒里放冰箱来冷躲 。
步骤：提前将所有原素材 预备 好，所有原素材 一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。
首先将卷心菜洗净晾干，往 梗撕成小片，如下图所示。取锅倒进 凉水，放进 花椒粒，开大火煮，放进 海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。
一般头一次泡菜要加整整一包盐，假如 菜更多再加适量就好，然后把晾冷的开水倒进往 就好，盖上盖子密封好，在坛悬四面 浇上水，防止里面的东西和外面的空气接触发酵。泡菜坛子放在阴凉，潮湿的地方最好，不能与阳光接触。
泡菜怎么做简单又好食
1、白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒进 干辣椒小火慢炸。待辣椒炸出香味，微微变色时倒进 白菜梗翻炒约2分钟，加盐。
2、家庭自制泡菜的做法如下：预备 卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，往 梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。
3、步骤：提前将所有原素材 预备 好，所有原素材 一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。
如何做泡菜好食 又简单
泡菜的腌制 *** 如下：先预备 一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。预备 水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
步骤：提前将所有原素材 预备 好，所有原素材 一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。
泡菜好食 又简单的做法如下：主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。苹果、梨、红椒切块。