扣肉的正宗做法?
1、做法：将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放进 冷水中，加进 2-3片姜片和适量白酒。大火煮开。一直煮到用筷子很轻易 的 *** 进往 后关火。捞出来放进 冷水中浸泡。凉后在厨房纸巾上控干水分。
2、扣肉的家常做法 食材：主料：五花肉400g，冬菜300g 辅料：油适量，老抽30ml，腐乳20g，生菜50g，小葱20g 做法：预备 好五花肉、冬菜、腐乳(红)。锅内烧开水，放进 整块的五花肉。
3、肉皮朝下，加进 适量的糖，用小火煮至糖溶化，然后翻面，用中火煮至表面显现 出金黄色即可。结论 制造 扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。只有在每个步骤都做到尽善尽美，才能制造 出美味可口的扣肉。
4、教给大家最正宗的扣肉做法和6大诀窍 ，只要认真看，把握 每一个细节，大家做出来的都是人间美味。扣肉 食材：梅干菜200克，五花肉800克。
家常扣肉的做法
1、扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的特殊 就在于这梅菜的味道。食材预备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。
2、预备 好食材。五花肉洗净，放进 炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。捞出，用厨纸吸往 水分，切2寸左右的段。在肉皮上用牙签刺些小孔。刷上一层蜂蜜。
3、预备 好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。
4、扣肉的家常做法如下：主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。
5、扣肉的家常做法步骤如下：素材 预备 ：五花肉、梅干菜、姜片、香葱、八角、味精、干辣椒、盐、老抽、五香粉、蜂蜜、生抽、料酒、锅等。预备 原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
6、扣肉的家常做法如下：用料：荔浦芋头1个（约700克）、五花肉800克、油10克、老抽10克、姜4片、八角2颗、花椒1撮、料酒20克、酱油15克、蒸鱼豉油20克。步骤：备料：芋头削皮，洗净；带皮五花肉切大块。
扣肉家常做法,正宗扣肉怎么做
1、梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时以上），然后再次洗干净躲 在里面的泥沙，沥干水切碎。姜切丝、葱切片。熟肉切成厚一点的片，厚一点食 着才过瘾。碗中加进 料酒、红烧酱油、酱油、白糖调和均匀。
2、预备 好五花肉、冬菜、腐乳(红)。锅内烧开水，放进 整块的五花肉。将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。五花肉变硬捞出。在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
3、第19步、煮10-20分钟，至水分剩下少量（可能 50到100毫升左右）。第20步、煮好的酸菜连同汤汁，均匀展 在肉上(10厘米直径汤勺半勺到一勺)。第21步、锅中3升水烧沸，加进 扣肉，盖盖蒸制。第22步、蒸2小时左右，取出。
4、做法：将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放进 冷水中，加进 2-3片姜片和适量白酒。大火煮开。一直煮到用筷子很轻易 的 *** 进往 后关火。捞出来放进 冷水中浸泡。凉后在厨房纸巾上控干水分。
5、扣肉的家常做法如下：用料：荔浦芋头1个（约700克）、五花肉800克、油10克、老抽10克、姜4片、八角2颗、花椒1撮、料酒20克、酱油15克、蒸鱼豉油20克。步骤：备料：芋头削皮，洗净；带皮五花肉切大块。
6、扣肉的家常做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。
正宗扣肉的做法
首先预备 好以下食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、柱候酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红腐乳、老抽。然后将梅菜冷水泡30分钟，洗一遍后挤出水分。如下图所示。进 锅中火炒几分钟，盛出备用。
虎皮扣肉最正宗的做法如下：素材 预备 ：500g五花肉洗净备用、干的梅干菜用清水淘洗两遍、然后加进 温水泡发。此过程可能 需要15-20分钟。30g姜切片、预备 3g八角。3g桂皮、小葱5g切段。
做法：将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放进 冷水中，加进 2-3片姜片和适量白酒。大火煮开。一直煮到用筷子很轻易 的 *** 进往 后关火。捞出来放进 冷水中浸泡。凉后在厨房纸巾上控干水分。
广西扣肉的做法步骤：1挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩。2把五花腩切成大块放过面水煮可能 半小时，用筷子能把皮穿过为好。3用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔，孔的密度自定，然后在皮上抹点盐。
家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
梅菜扣肉正宗做法
梅菜扣肉的家常正宗做法如下：预备 一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。
梅菜扣肉的做法如下：主料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐适量。
梅菜扣肉的制造 过程如下：预备 食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。