什么是赤小豆
赤小豆是什么 赤小豆又喊 做赤豆、饭豆、蛋白豆，它经常和红豆混合使用，也有说法称它其实就是红豆进 药后的喊 法。
赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有培植 ，夏秋荚果成熟时摘 收，晒干，收集种子备用。我国南部野生或培植 。
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。赤小豆呈长圆形而稍扁，长5-8mm，直径3-5mm。
赤小豆又名红饭豆，外形跟红豆极为相似，只是比红豆略长略扁一点，赤小豆表面显现 无光泽的紫红色，并且其壳质地硬，不轻易 破碎，易于贮躲 。赤小豆营养价值极高，且有医用价值，其治疗皮肤病、水痘、腮腺炎等疾病效果良好。
赤小豆是什么样子
赤小豆呈长圆形而稍扁，长5-8mm，直径3-5mm。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶2，乳白色。
赤小豆：呈长圆形而稍扁，长 5～ 8mm，直径 3～5mm 。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长 2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1 条不明显的棱脊。
赤小豆（学名：Vigna umbellata），又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普及 培植 。
②颜色不同赤小豆为暗红色、紫红色，外形 为长方形，红小豆为鲜红色，色泽亮丽，外形 为圆形。③功效不同赤小豆祛湿健脾祛湿，利水消肿，红小豆也有祛湿的效果，但没赤小豆的效果强。
种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊；质坚硬，不易破碎，除往 种皮，可见两瓣乳白色子仁；闻之气微，口嚼之有豆腥味。
赤小豆怎么食
1、将红小豆、江米、豇豆、粳米、黑米淘洗干净，用水泡上3小时。泡发好，在电压力饭锅里放进 5倍的水进行熬制（35分钟）。熬好后再放进 冰糖、桂花酱、糯米小元宵再陆续 煮（也可以将这糯米小元宵提前煮熟）。
2、红豆薏米的做法如下：将薏米仁与红豆洗净提前泡发，约十二个小时。泡好的薏米和赤小豆放进 锅中，大火煮开。红枣和龙眼肉洗净备用。等汤煮沸后，加进 红枣和龙眼肉。
3、赤小豆可以做赤小豆鲫鱼汤、赤小豆薏仁茶、赤小豆鸡汤等食 法。赤小豆鲫鱼汤：是以赤小豆，鲫鱼为主要素材 制造 的药膳。从营养学的角度来说，鲫鱼是优质蛋白的来源，并且脂肪的含量也比较低，赤小豆有很好的植物化学物。
赤小豆的功效与作用及食用 *** ,分析赤小豆怎么食 最好?
治疗肾炎水肿：赤小豆60～90克，冬瓜150克煮汤服食。赤小豆煲骨头汤，有祛湿，补齐的作用。赤小豆鲤鱼汤：通乳效果很好的靓汤，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食可以利水通乳，补脾健胃，效果显著。
功效：将泡好的薏仁、赤小豆和芡实一起放进 锅中，等水煮开后改为小火煮10分钟即可。功效：赤小豆薏仁茶是一种保健饮品，它的主要功效是清热解毒、祛湿消肿，还能够抑制癌细胞的增值，对于风湿性关节炎有一定的辅助治疗作用。
赤小豆的功效与作用：除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。