清炖羊肉的正宗做法及配料
1、羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进往 ，随即放上葱姜和花椒，这样就预备 来炖了。
2、预备 好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末备用。用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放进 汤锅中。加进 清水，烧开，撇往 血沫。
3、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。凉水下锅，倒进 料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。预备 配料。焯水后热水洗净待用。少许油，冰糖，放进 羊肉翻炒上色。上色后的羊肉，倒少许生抽。
4、炖羊肉时，只需添加辣椒、姜、葱和盐四种调味品就可以。原素材 越简单，羊肉越美味可口。可是，炖羊肉的情状 下，一定要铭记于心。炖羊肉的过程中一定不能提早加盐。待羊肉快起锅时，加进 适量食盐。
清炖羊肉怎么做最好食
预备 素材 。将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）。凉水进 锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。
等到羊肉烧熟后，加进 适量的生抽或老抽上色，依据 个人口味再加进 一些鸡精和白胡椒粉，同时撒上一些葱花提鲜，收汁后关火，焖一会儿等味道进 肉。
步骤一：预备 羊肉，切大块清洗。步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。步骤三：另起一锅水放进 焯水的羊肉，放进 一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。
羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香，首先将羊肉切2到3厘米的块，放进 葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉。然后待有浮沫时撇清浮沫。然后浮沫撇干净后，这时候汤汁就比较清亮了。
羊排洗净，肥瘦相间的最好，所以还是要用宁夏羊。白萝卜切块，香菜和香葱切碎。锅里最好一次加足够的水，冷水把肉放进锅里，开大火开始煮。
盐4克、料酒7克。步骤：上药削皮切块。羊肉切块。羊肉冷水进 锅加料酒，焯水。锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火炖10分钟。加山药，枸杞，转小火炖十分钟。加盐，出锅。
米线有哪些分类？
1、经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。
2、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。
3、三鲜米线 过桥米线，鸡丁米线，麻辣米线、凉拌米线 弥补 米线的做法：食材主料鱼豆腐3两米线1碗 辅料鲜冬菇2两鲜香浓汤料10克姜片若干水3碗。
4、还有水煮米线、酸菜鱼米线、火锅火线、卤米线、凉拌米线等等。各地依据 当地的饮食习惯不同会发展出不同味道的米线。
5、米线又称米粉，米线在广东喊 米粉，在广西喊 线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的准则 也有所不同，依据 干湿程度分为干米线和湿米线，又依据 外形 细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。
6、云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特征 ：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制造 *** 。
清炖羊肉的做法
1、先将羊肉焯水，然后姜片和花椒炖煮，最后调进 调味料即可，具体做法如下：主料：羊肉2000g 辅料：盐适量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量 步骤一：预备 羊肉，切大块清洗。步骤二：烧一锅水，先焯水。
2、预备 800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分别 ，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。
3、清炖羊肉好食 的做法如下：主料：羊肉500克。辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。步骤：预备 素材 。将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。
4、加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放进 。加进 适量料酒。至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。长山药往 皮切成条，用清水浸泡待用。关火撒点胡椒粉。撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。
清炖羊肉怎么做好食
1、做法一：枸杞炖羊肉 第一步，预备 好羊肉、枸杞、生姜、葱、黄酒、盐和味精。第二步，将羊肉直接处理后洗好了，放进 锅中烫煮烫煮，捞出后直接切 块了，将葱直接切段，生姜直接切片。
2、预备 800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分别 ，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。
3、加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放进 。加进 适量料酒。至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。长山药往 皮切成条，用清水浸泡待用。关火撒点胡椒粉。撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。
4、步骤一：预备 羊肉，切大块清洗。步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。步骤三：另起一锅水放进 焯水的羊肉，放进 一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。
怎样清炖羊肉好食 ?
1、羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香，首先将羊肉切2到3厘米的块，放进 葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉。然后待有浮沫时撇清浮沫。然后浮沫撇干净后，这时候汤汁就比较清亮了。
2、等到羊肉烧熟后，加进 适量的生抽或老抽上色，依据 个人口味再加进 一些鸡精和白胡椒粉，同时撒上一些葱花提鲜，收汁后关火，焖一会儿等味道进 肉。
3、步骤：预备 素材 。将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）。凉水进 锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。
4、加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放进 。加进 适量料酒。至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。长山药往 皮切成条，用清水浸泡待用。关火撒点胡椒粉。撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。
5、清炖羊肉的步骤如下：素材 预备 ：羊排两斤、姜半个、香菜两根、香葱两根、大葱半根、花椒八角一小撮、白萝卜一根、盐适量、香葱适量、枸杞适量。羊排洗净，肥瘦相间的最好，所以还是要用宁夏羊。
6、辅料：盐适答量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量 步骤一：预备 羊肉，切大块清洗。步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。步骤三：另起一锅水放进 焯水的羊肉，放进 一大块姜和适量花椒。