河蚌肉要怎么煮才能烂
假如 想让河蚌变得更加烂熟，可以在加进 调料的同时，加进 少量的白醋或者红酒，这样可以使河蚌更轻易 煮烂。另外，也可以将煮熟的河蚌放到温水中浸泡一段时间，这样也可以使它更加软烂。
先将河蚌肉清洗干净，往 黑线内脏等，然后加进 料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放进 河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞往 浮沫，捞出河蚌。
河蚌肉先腌制，再爆炒，后大火煮，可煮烂。用料：河蚌2个（往 掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量；酱油；生抽；蒸鱼豉油；料酒；鸡精；蚝油；香麻油。
河蚌怎么做比较轻易 烂
用碱水泡：蚌肉可以用碱水泡一下，即可加快熟烂的速度，值得注重 的是，碱水的浓度要把握 好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。
食材：河蚌500g，青菜500g。 青菜河蚌肉，河蚌打开，肉划开刀，洗净，下锅煮一分钟左右，时间不能长，不然肉质老。 河蚌豆腐汤中河蚌可以最后放进 。
河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好，闷煮到锅内水快乾时加调味料，多放一点辣椒 大火快炒几下就可起锅，这样河蚌就会烧烂又好食 。洗干净后，用刀背敲打蚌肉硬硬的部份，敲松再烧，很轻易 烂，牙齿嚼的动。
河蚌怎么炖才能炖软烂?
1、假如 想让河蚌变得更加烂熟，可以在加进 调料的同时，加进 少量的白醋或者红酒，这样可以使河蚌更轻易 煮烂。另外，也可以将煮熟的河蚌放到温水中浸泡一段时间，这样也可以使它更加软烂。
2、买回来的河蚌首先要清洗干净，它里面的内脏和黑线都要清理干净。清理后把河蚌放在碗里先加料酒搓洗往 腥，再用清水冲洗干净，然后把河蚌肉倒在砧板上，反复捶打边上的硬肉直至变软以便于炖烂。
3、做这道河蚌汤的时候，还可以预备 点足够 泡胀的黄豆粒，与河蚌肉一起下锅炖煮，营养更全面，出锅前还可以依个人口味加点胡椒粉调味，喜欢香油的还可以淋点香油。
4、用碱水泡：蚌肉可以用碱水泡一下，即可加快熟烂的速度，值得注重 的是，碱水的浓度要把握 好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。
5、炒锅上火，放进 蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇往 浮末，上小火焖10分钟，再放进 肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放进 精盐，味精，起锅即成，食 时加胡椒粉。
河蚌肉怎么做才能烂
先将河蚌肉清洗干净，往 黑线内脏等，然后加进 料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放进 河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞往 浮沫，捞出河蚌。
食材：河蚌500g，青菜500g。 青菜河蚌肉，河蚌打开，肉划开刀，洗净，下锅煮一分钟左右，时间不能长，不然肉质老。 河蚌豆腐汤中河蚌可以最后放进 。
假如 想让河蚌变得更加烂熟，可以在加进 调料的同时，加进 少量的白醋或者红酒，这样可以使河蚌更轻易 煮烂。另外，也可以将煮熟的河蚌放到温水中浸泡一段时间，这样也可以使它更加软烂。