包菜怎么腌制成酸脆的?
1、首先预备 好一个干净没有油的锅，然后在锅中放进 预备 好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。加进 适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
2、预备 1到2个新奇 的包菜，还要预备 1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量预备 一些，最后还要预备 适量的小米椒。
3、将包菜洗干净，然后手撕碎或者切碎，备用。预备 好一瓶白醋，适量花椒，适量泡椒。将水煮开，然后加进 食盐，晾凉。
4、包菜先按大小切成一分2或4，放在太阳下晒一下使其发软。按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中。把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水。过一天翻一下使其受咸均匀。压上重物，菜可以完全没在水中。
5、 *** /步骤：取出大头菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，往 掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。取出新奇 的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。
酸包菜怎么腌制
1、将包菜洗干净，然后手撕碎或者切碎，备用。预备 好一瓶白醋，适量花椒，适量泡椒。将水煮开，然后加进 食盐，晾凉。
2、把预备 好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，往 掉水分以后把它们撕成片状，假如 想尽快进 位，也可以把它们切成细丝。
3、酸包菜腌制 *** 如下：包菜8片洗净沥干水。撕成自己喜欢的大小。加进 一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。包菜变焉后，加进 一小勺白糖，拌匀。蒜和干辣椒切成小丁。
包菜怎样做泡菜又脆又好食
1、首先预备 好一个干净没有油的锅，然后在锅中放进 预备 好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。加进 适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
2、第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加进 适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量依据 坛子大小估算。第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都足够 晾干，不能带有生水。
3、素材 ：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。
4、包包菜做泡菜的 *** 如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞进 瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。
5、包菜用清水洗净切好备用。锅内加进 适量的清水，烧开后加进 包菜烫熟捞出。烫熟的包菜沥干水分。大蒜洗净后切成蒜粒备用。辣椒洗净后切成小粒备用。将烫好的包菜和蒜粒、辣椒粒展 到盘子里。
包菜腌酸菜怎么腌制 ***
1、包菜先按大小切成一分2或4，放在太阳下晒一下使其发软。按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中。把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水。过一天翻一下使其受咸均匀。压上重物，菜可以完全没在水中。
2、把预备 好的新奇 卷心菜往 掉根部，然后把它切成片状。再预备 适量清水，加进 预备 好的食用盐把盐化开，制成盐水倒进 到切好的卷心菜中，调匀以后，腌制1到2小时。
3、将包菜洗干净，然后手撕碎或者切碎，备用。预备 好一瓶白醋，适量花椒，适量泡椒。将水煮开，然后加进 食盐，晾凉。
4、酸包菜的腌制 *** 包菜洗干净撕小片。加进 一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。包菜变蔫后，加进 一小勺白糖，拌匀。将辣椒、蒜和花椒放进 包菜盆里，搅匀。加进 两大勺白醋，拌匀。
5、 *** 一：绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干，切碎；撒少少盐，将菜叶用力揉搓至出菜汁；压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，（这水是起密封作用。