竹笋的食 法和做法大全集_竹笋的最佳食 法

竹笋怎么食 法大全

1、凉拌竹笋 竹笋凉拌起来的口感也很美味。将竹笋老掉的部分往 掉，切成小段焯水煮开，往 除笋里的草酸，放到凉水中浸泡往 掉苦涩味道。沥干水分加进 辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口美味最开胃，春夏食 促进食欲。

2、竹笋炒腊肉 【素材 】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。【做法】①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，预备 好姜、蒜。②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。③最后加料酒、适量的盐调味就好了。

3、鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，进 锅 *** 煮成粥，食 时调进 白糖或细盐少许即成。

竹笋怎么做好食 法大全

凉拌竹笋 竹笋凉拌起来的口感也很美味。将竹笋老掉的部分往 掉，切成小段焯水煮开，往 除笋里的草酸，放到凉水中浸泡往 掉苦涩味道。沥干水分加进 辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口美味最开胃，春夏食 促进食欲。

清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加进 少量油热锅，加进 竹笋翻炒，调进 盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。

猪肉切丝加料酒，糖，淀粉挠 拌均匀腌制片刻。

下面就为大家介绍几种具有代表性的做法： 鲜笋滑鸡片 原料：鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒、蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。

竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

做法 竹笋修掉边缘粗纤维部分厚切丝，放进 滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。红萝卜洗净往 皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净往 根部和叶片后切丝，备用。

竹笋怎么做好食 又营养

炒竹笋：可以搭配青椒、红椒等炒制，口感清脆爽口，还可以加进 一些肉类或海鲜提高口感和营养价值。 竹笋汤：可以搭配鸡肉、瘦肉、猪骨等熬制成汤，口感鲜美，具有很好的滋补作用。

鲜笋洗净表面泥物，勿剥除壳，将尖头斜切往 除，纵边划一刀切痕，放进 盖过笋面水量的深锅中，加进 30公克蓬莱米及干辣椒，煮约40分钟后，用竹签试其熟度、关火使其在锅中自然冷却，再往 壳，削除根部纤维切0.2cm薄片。

竹笋红烧肉 做法：带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋往 壳切滚刀块。分别 将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

竹笋怎么做好食 竹笋的家常做法

1、清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加进 少量油热锅，加进 竹笋翻炒，调进 盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。

2、将竹笋剥往 外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以往 掉香菇腿）切成小条。烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒进 汆水片刻，沥干备用 炒锅放进 适量食用油，将汆过水的竹笋和香菇条倒进 翻炒。

3、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋往 壳切滚刀块。分别 将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

4、竹笋的做法 冬菇炝笋 素材 ：竹笋、香菇干 做法：香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出进 盘。竹笋往 皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放进 盘中。

5、在食用前应先用开水焯过，以往 除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易进 味。

6、锅内进 油，油热爆香大蒜末，加进 竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。肉质厚而且嫩，很好食 的。 竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。