做清汤鱼火锅需要预备 哪些食材?该如何熬制汤底?
1、步骤一：先把食材预备 好，鲤鱼、配菜。步骤二：先把鱼切块，再片成薄片。步骤三：葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。步骤四：鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。
2、步骤1 预备 食材：鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。步骤2 葱切段。步骤3 姜切片。步骤4 胡萝卜切片。步骤5 豆腐切块。步骤6 将鱼肉剁成块。
3、预备 食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另预备 盐30克、鸡精10克。首先鲫鱼切块备用。葱姜切好备用。预备 一口锅，放进 一升清水与姜片煮开。水开后加进 鱼块。
4、步骤一：预备 一条清理好的鲤鱼。步骤二：将鱼斩成薄块。步骤三：葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下。步骤四：鱼片过油炸，炸至多半熟就好。步骤五：炸好的鱼片放锅里。步骤六：放上盐冲上水熬开。
5、主料墨鱼 ：适量番茄、番茄酱 ：适量辅料淀粉 ：适量胡椒粉 ：适量蛋清 ：适量姜葱蒜 ：适量油盐 ：适量 具体步骤第一步 预备 好所用食材。第二步 番茄切成小丁。
鱼火锅香料的最佳配方
1、原料预备 ，所有食材洗净待用 鱼切片洗净，沥干水分，倒进 料酒挠 匀，倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，看自己喜欢，加盐6勺，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘，因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。
2、香料酱的具体配置和做法大致如下： 香料配方。八角30克，桂皮30克，月桂叶30克，肉豆蔻10克，小茴香10克，砂仁5克，豆蔻5克，草决明5克，当回 2克，香茅2克，草鱼，有用花鲢鱼，也有用其他鱼。
3、将所有香料预备 好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控往 余外 水分。泡好的香料控往 余外 水分，用料理机打成木屑状。
4、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加进 温水，大火煮沸，加进 黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。
5、辣椒：糊辣鱼火锅底料的主要原料是干辣椒。干辣椒应抉择 颜色红亮、肉质充足 、香味浓郁的品种，如朝天椒、二荆条等。 花椒：花椒是麻辣味道的要害 ，应抉择 色泽鲜亮、麻味浓郁的品种，如大红袍、汉源花椒等。
6、草鱼头斩块洗净待用。锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。放草鱼头。将鱼头煎至金黄色。倒进 猪骨头汤。放进 黄芪和枸杞。大火将锅内所有素材 烧开，火锅底料制造 完成。
清汤火锅做法
1、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
2、清汤火锅步骤：主料：羊肉片500克、大虾500克。
3、清汤火锅的做法 成品 调蘸料：芝麻酱(用水解开)、酱豆腐(红色腐乳)、韭菜花、生抽、糖。
4、清汤火锅做法一，素材 排骨，水，姜，料酒，白醋 做法 排骨洗净，放开水里焯一下，焯往 血水浮沫，再用清水洗净。锅中加适量的水，加进 排骨，切几片姜，一块儿丢进往 ，用大火煮开。
清汤锅底配料有什么?
1、配料：大葱，食盐，味精等 做法：将食用菌洗净备用，高汤倒进 锅中，加进 食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加进 食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。 *** 步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜往 皮切成块，将佐料洗净进 锅。
3、清汤火锅底料配制如下：食材：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g。 *** ：番茄切片。香菜切段。锅中倒进 清水。加进 番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。
4、家庭简易清汤火锅底料有猪骨头，玉米，香菇，红枣，生姜，大葱。
5、食材：高汤（即大骨汤）(一锅) ，火腿肠(1根) ，色拉油(50ml)，猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。
6、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
白汤鱼火锅制造 ***
1、清汤鱼火锅做法步骤如下：预备 食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另预备 盐30克鸡精10克。
2、步骤一：先把食材预备 好，鲤鱼、配菜。步骤二：先把鱼切块，再片成薄片。步骤三：葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。步骤四：鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。
3、涮鱼火锅的做法是：竹笋洗净切薄片；葱洗净切段；生菜洗净后摆放在盘中。