炒大龙虾的家常做法
素材 预备 ：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。
买来的龙虾要先进行冲洗浸泡。逐个清洗，抽出虾线扣往 虾腮。备好葱姜蒜和干辣椒。置净锅，放进 色拉油，带油温有灼手感后放进 葱姜蒜和干辣椒还有元茴炒香，然后放进 龙虾翻炒，炒至8成红。
小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。热锅放油，依次放进 花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。洗净的小龙虾放进 锅内，加进 适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。锅中加进 水，水面不低于虾面。
大龙虾灼水后再炒可以吗?
1、虾尾炒之前需要焯水。从食材清单的角度来看，焯水可以往 除虾尾的腥味，使虾肉更美味。从制造 步骤的角度来看，焯水可以缩短炒虾尾的时间，防止虾肉因为炒的时间过长而变柴。
2、不需要，炒龙虾具体做法如下：需要提前预备 好的素材 包括：龙虾 300g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 适量、老抽 适量、调和油 适量。第一步把龙虾洗净，放一旁备用。锅内放油加热，放进 生姜大蒜翻炒。
3、龙虾尾用热水焯一下，但是更意见 用冷水焯。因为龙虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫龙虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感食 起来变老。
4、龙虾需要先焯水。因龙虾带有寄生虫和泥沙，焯水是为能高温消亡 部分细菌，食用更加安心。还可将龙虾直接放兑醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，经浸泡后的龙虾会较为洁净。龙虾需要先焯水。
5、我们把大龙虾冲洗干净之后就可以放到开水锅中，然后抉择 盖上锅盖，煮上7分钟之后就可以抉择 捞出龙虾，然后放到冰水中过凉之后就可以备用了。
6、小龙虾往 壳、往 内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾进 锅中放料酒焯水捞出。
大龙虾三种家常做法
1、清蒸大龙虾：素材 ：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。做法：洗净龙虾放进 适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。
2、大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净往 皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花进 沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
3、素材 预备 ：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。
龙虾的做法步骤图,爆炒大龙虾怎么做好食
1、素材 预备 ：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。
2、波龙洗净切块。起油锅爆香蒜瓣和姜丝，龙虾放进 拌炒，并加2大匙米酒，盖锅烧一下。待龙虾变色，加进 葱段、酱油膏、酱油、冰糖、辣椒往 拌炒。酱汁有点收时，洒上葱绿即可。龙虾装盘，美味就完成了。
3、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。热锅放油，依次放进 花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。洗净的小龙虾放进 锅内，加进 适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。锅中加进 水，水面不低于虾面。
4、做法 把龙虾分成几部分：头（往 外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
5、买回来的三只龙虾清洗干净。将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。将处理好的龙虾斩件。炒锅热油将姜葱放进 炒锅爆香。然后将斩件龙虾放进 炒锅一起翻炒。加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。
6、原料图 买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样特殊 适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
大龙虾的做法大全
1、素材 ：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。做法 将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分别 一些并分别 装盘。
2、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。热锅放油，依次放进 花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。洗净的小龙虾放进 锅内，加进 适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。锅中加进 水，水面不低于虾面。
3、素材 预备 ：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。
4、红烧大龙虾的做法如下：步骤八个龙虾尾洗刷干净剪掉腹部的小触角。步骤背部开线里面的虾线清理干净。步骤大蒜切末，葱切段，姜切片（家里葱忘记买了你们可以多放点）。
大龙虾的做法大全家常,海鲜龙虾的做法大全有哪些
1、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。热锅放油，依次放进 花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。洗净的小龙虾放进 锅内，加进 适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。锅中加进 水，水面不低于虾面。
2、素材 预备 ：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。
3、大锅水煮开后，将大龙虾放进 煮一分钟左右至不再动弹即可。将大龙虾头背部剪开翻平，往 除虾肠及杂物；用刀背敲开大虾钳。烤架烧热后，放进 大龙虾，背部朝上；洒上少许黑胡椒粉，熔化 的奶油，以中火烤3分钟左右。
4、红烧大龙虾的做法如下：步骤八个龙虾尾洗刷干净剪掉腹部的小触角。步骤背部开线里面的虾线清理干净。步骤大蒜切末，葱切段，姜切片（家里葱忘记买了你们可以多放点）。
5、另外一种美味的龙虾做法是红烧。龙虾洗净后，热油煸炒葱姜蒜，加进 料酒、酱油、糖等调料进行烧制。红烧龙虾口感鲜美，汁浓味美，是适合家庭聚餐或朋友相聚的好抉择 。最后一种比较常见的龙虾做法是干煸。
6、龙虾的做法如下：用剪刀剪往 龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清亮 。