哪几道传统粤菜,做法简单,味道又鲜美呢?
1、第一道：蚝油生菜步骤一：油麦菜掰开除掉根处也有枯黄卷叶，用清水冲洗干净，大蒜剥皮洗干净切碎末。锅中添凉水，滴进植物油烧开。步骤二：倒进 生菜焯水，类似十多秒，捞出世菜沥干水分摆放在菜盘内。
2、紫苏焖水鸭 非常清香好味的一道紫苏焖水鸭。
3、上汤焗龙虾是一道出名的粤菜。 在广东人的餐桌上是必不可少的一道菜，不管是在一些婚礼宴席上，还是在一些好友聚会的时候，都是很拿得出手的一道好菜。
广东菜中的家常菜有哪些和具体的做法?要简单易学会的
1、广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
2、白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制造 简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特征 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。特征 ：色雪白 带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。
3、锅中水烧开，放进 一勺盐和油，倒进 广东菜。两三分后翻面再煮三分钟，然后用清水清洗干净，锅中放进 五花肉煸炒出油，下进 葱花蒜末干辣椒炒出香味，撒进 少许十三香和酱油下进 广东菜，然后加清水，鸡精盐调味，盖上盖焖3-5分钟，出锅装盘。
4、香煎茄片 1 茄子洗净往 皮，切成约1CM厚的片，表面切十字花刀（两面都切），青红椒切小滚刀块备用。2 将切好的茄子加盐挠 匀，腌制进 味。3 锅中倒进 植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉。 再蘸上蛋黄液。
5、做法： 先将鲜牛肉切成小方块，每粒重约5克。再将牛肉粒与配料混合一起，搅拌均匀，倒进 锅内煮30分钟左右。 随后，捞出转用烤房烤制4小时。取出晾30分钟，即成辣椒牛肉粒。
粤菜菜谱家常菜做法
做法：将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。将包好的南风肉卷整洁 叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。
做法：先将茄子洗净。葱、辣椒、姜、蒜切碎。把花生擀成碎末。少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。锅里放油，放进 茄子煎制。接着放一半的蒜末。倒进 调料汁煎制，能使茄子熟的更快。茄子7成熟的时候。
菜谱属地：粤 制造 *** ：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。调好调味汁。炒锅里把油烧热，放进 葱、姜、蒜爆香后，加进 肉丝滑炒。
鲈鱼刺少，肉质鲜嫩，我们经常做给家里的老人和孩子食 。蒸鲈鱼只要把握 好两点，就能蒸出鲜嫩味美的鲈鱼。一是蒸鱼的时间，要依据 鲈鱼大小把握 。二是蒸鲈鱼的汤汁比较腥，必须倒掉。
清淡点的菜谱 蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜，是利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰盛 ，鲜嫩可口、清鲜润滑。
粤菜菜谱家常菜怎么做?
1、白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常要害 ，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。
2、粤菜的美味食谱如何烹饪BBQ烧烤牛肋骨主料：牛肋骨1件。辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。
3、制法：①鲤鱼往 鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放进 开水锅中煮，水开后稍煮一会儿， 加进 米酒、盐，撒下青蒜。
粤菜的好食 食谱如何烹饪制造
做法：蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜。烤箱调至180度，将腌制好的牛肋骨放进 烤箱2小时后取出即可。将韩国泡菜剁碎，和番茄酱拌匀后拌碟跟上。松茸南风肉蒸百叶主料：松茸菌6片，南风肉6片。
制造 ：虾仁，猪肥膘用刀背排剁成虾肉酱，加盐、味精，葱姜水，胡椒粉，用手摔打至起浆，再加进 生粉摔打成虾胶，备用。鲜莲子往 外皮，沸水备用；百合用手掰半，抹上一点生粉酿进 虾胶，下油锅煎至金黄。
粤菜烹饪的 *** ：豆腐烧海参 原料：活海参肉75克切片，老豆腐300克，肉末、葱花各少许。调料：东古一品鲜、白糖、味精、二汤、溼淀粉、老抽、色拉油各适量。做法：把老豆腐切成小方块，待用。
好食 粤菜经典菜的做法 尖椒炒牛肉 素材 ：牛肉250克，尖椒3根，蒜末适量。调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，淀粉1勺，蠔油1勺，黑胡椒碎适量，料酒或黄酒少许，糖少许，盐少许。
白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常要害 ，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。
粤菜样式的烹饪诀窍 金蒜头抽黄鱼原料：黄鱼约500~600克(先用盐15克、姜件25克腌制)，生剁蒜粒(炸好)25克，葱花25克。调料：头抽(顶级生抽)20克，上汤25克，白糖10克。
粤菜家常菜做法
白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常要害 ，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。
好食 粤菜经典菜的做法 尖椒炒牛肉 素材 ：牛肉250克，尖椒3根，蒜末适量。调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，淀粉1勺，蠔油1勺，黑胡椒碎适量，料酒或黄酒少许，糖少许，盐少许。
粤菜家常菜做法 鱼头豆腐汤 做法 鲢鱼头洗净，往 掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
做法：将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。将包好的南风肉卷整洁 叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。