广东的煲汤方式有几种?
霸王花煲猪肺 霸王花，又喊 倒花，是广东肇庆有名的特产。霸王花性味甜 、凉进 肺， 具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。
胡萝卜排骨汤 胡萝卜富含各种维生素，而玉米有开胃、降血脂、降胆固醇的功效。 用料 排骨、胡萝卜、玉米、葱、姜、盐、鸡精 做法 排骨先焯一下，至看不见血色。
汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的 *** 可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的素材 会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
广东人四季煲的汤有很多种，但是大致，每个季节煲的汤都跟这个季节的天气有关系，和这个季节应季时令的一些食材有关系的，既饮 汤，同时也能得到滋养的效果。 广东人爱饮 汤，特殊 是潮汕人，更加的爱饮 汤，天天 都必须煲汤饮 。
具有广州地方特色的“靓汤”，有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。
炖汤食谱大全及做法
西红柿牛肉汤。素材 ：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。
营养汤食谱100种：汤锅内倒进 清水，待水开后，把所有蔬菜都放进 锅内，熬煮到所有蔬菜变软为止。关火前，依据 自己的喜好添加盐、胡椒和少许鸡精即可。
桂圆红枣银耳汤 素材 ：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：银耳用清水泡发后，剪往 蒂部，撕碎成小朵。红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳倒进 高压锅中，加进 清水，倒进 冰糖。
炖汤食谱大全 冬瓜海带瘦肉汤 原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮 配料：盐 做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜往 皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放进 清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
炖汤食谱大全及做法：地龙干炖汤、凉瓜黄豆排骨炖汤。虫草花鸡腿炖汤 主料：长思水晶蜜枣2颗、陈皮1/2个、姜30g、调和油适量。预备 好素材 。炖盅放进 姜块。将洗净的瘦肉放进 。放进 陈皮与蜜枣。
棒骨600克，炖汤莲藕2节，生姜一块，香葱一根。做法：棒骨泡出血水洗净，莲藕切块，生姜切片。锅中放清水，棒骨冷水下锅，放姜片，料酒，焯水捞出冲洗干净。
高档粤菜炖汤菜谱
肉丝鸡蛋汤 原料：鸡蛋2个，熟白肉丝75g，青菜叶（白菜，油菜，菠菜均可）100g，水发木耳10g。配料：植物油10g，香油5g，精盐8g，水淀粉20g，葱末10g，高汤1公斤。
花旗参乌鸡汤：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。花旗参乌鸡汤补气、 活血、 滋阴养颜。
老桑枝煲鸡肉汤原料：老桑枝60克、雌鸡一只往 毛及内脏(约500克)、生姜3片。功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损。
火锅汤 ：用料：猪上骨500克，排骨300克，萝卜250克，冬菇50克，姜块50克，清水5千克。制法：先将猪上骨和排骨飞水，过冷河后，与萝卜、冬菇和姜块放进 清水中，慢火细熬约1小时，撇往 浮在汤面的泡 沫便可使用。
粤菜煲汤的食材有很多，在煲汤时会依据 季节来抉择 食材。想要滋补的可以来一些排骨，老鸭，乌鸡配西洋参，当回，枸杞，山药。也可以选一些当季的蔬菜，如玉米，莲藕，荸荠，百合，包一锅既营养又鲜美的蔬菜汤。
特色粤菜菜谱大全做法，中国有八大菜系，粤菜即广东菜，是八大菜系之一，粤菜的品种有很多，讲究食材本身的原汁原味，其做法也极其讲究。下面来看看特色粤菜菜谱大全做法。
谁能提给予 我20个左右广式煲汤的菜谱???重赏
广东夏天煲汤食谱 玉米萝卜大骨汤 原素材 ：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：玉米棒往 外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下往 血水。
新奇 霸王花猪展汤 素材 ：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。功效：霸王花又名剑花，生味甜 凉，回 肺、胃经、有清热痰，除积热之功，用来煲猪肺，可以清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭秽的作用。
广通煲汤食谱：豌豆肥肠养、骨头黄豆杨、莲藕猪骨汤。 豌豆肥肠汤 原料：熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精5克。 做法：肥肠切成节，葱切成花。
粉葛，是根茎状物，许多人也把它喊 做葛根，含丰盛 的淀粉质，常被用来制造 成葛根粉。常用它和猪骨、胡萝卜搭配，嫩粉葛口感粉，无渣，老粉葛会有渣，但都可用于煲汤。
粤式煲汤菜谱：广东老火靓汤 素材 新奇 猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个 做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别 洗净。核桃肉用开水烫往 衣***往 除涩味***。
广式清补凉鸡汤的做法步骤图,怎么做好食
第一步、把鸡肉用水清洗干净，把鹰嘴豆、芡实、薏米、山药干、莲子、黄芪、百合干放进 水中冲洗两次。然后把所有的清补凉汤料都放进 鸡的肚子中。第二步、将半锅水倒进 砂锅中煮沸。
广东清补凉煲汤配方1 清补凉瘦肉汤（广东第一汤）的做法 备好所需要的素材 。瘦肉洗干净改刀切小件。清补凉素材 选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落进 。所有素材 连生姜片（或陈皮）一同落进 汤煲里。
做法 1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜往 皮，切成大片。
广式煲汤有那一些?最好能提供菜谱
1、萝卜滚鳕鱼汤 素材 ：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。功效：萝卜有顺气消食，生津开胃，润肺化痰，养血润肤，助消化，鳕鱼滋阴养血补肾益精。
2、粤式煲汤菜谱：广东老火靓汤 素材 新奇 猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个 做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别 洗净。核桃肉用开水烫往 衣***往 除涩味***。
3、广东夏天煲汤食谱 玉米萝卜大骨汤 原素材 ：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：玉米棒往 外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下往 血水。
4、常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。素材 ：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。步骤：将所有食材放进 清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。
5、广东炖盅的食谱如下：黑虎掌炖汤：素材 ：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。做法：黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；然后加进洗干净的肉类和其它素材 放炖锅中炖三小时。
6、广式特色的煲汤有：霸王花煲猪肺 霸王花，又喊 倒花，是广东肇庆有名的特产。霸王花性味甜 、凉进 肺， 具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。