正宗扣肉做法视频
梅菜扣肉的做法步骤：主料：五花肉500克。辅料：冰糖3小颗、姜1块、八角2颗、料酒适量、生抽1茶匙、老抽适量、白砂糖1茶匙、小葱1把、香叶3片。选用层次分明的三层五花肉。
步骤：预备 素材 ：五花肉肥瘦相间，梅干菜。梅干菜用清水浸泡20分钟，沥干水。把南乳、生抽、料酒和砂糖放在一起调匀。五花肉切块，再用热水烫一下。把五花肉块放在平底锅里，两面煎一下。
蒸扣肉做法一，素材 带皮猪五花肉500克。调料油1000克(约耗25克)，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1／4小勺，白糖、冰糖各1小勺，葱段、姜片、花椒、八角各少许，淀粉适量。
扣肉 食材：梅干菜200克，五花肉800克。调料：料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。
扣肉的家常做法如下：主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。
蒸扣肉怎么做视频
1、蒸扣肉的家常做法大全：肉要稍微宽一点烀肉的时候，先洗一下，水中放进 姜料酒盐酱油有一点味道就可以啦。
2、把猪肉的肉皮刮洗干净，放进 冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦往 肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
3、对开切成两半放进热水里。装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
请教扣肉的详尽 做法
1、扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的特殊 就在于这梅菜的味道。食材预备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。
2、做法：将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放进 冷水中，加进 2-3片姜片和适量白酒。大火煮开。一直煮到用筷子很轻易 的 *** 进往 后关火。捞出来放进 冷水中浸泡。凉后在厨房纸巾上控干水分。
3、用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”外形 。将刚才煮好的芡汁浇到扣肉上，最后撒上小葱绿即可。1成品。