黄吱吱鱼怎么做
作法：黄颡鱼和大蒜进 锅。黄颡鱼清洗，大蒜切条。野山椒辣椒干姜片切齐备 用。滚油爆香佐料放进黄颡鱼稍炸一下。烹进 适量的老抽生抽，自来水煮。给少量盐进味。添加大蒜，大火收汁。
香菜切末，红椒切末。锅中放油，倒进 姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香。加进 豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加进 水，搅拌均匀。加进 鱼，白砂糖，鸡粉，大火焖30分钟至收汁。撒进 香菜，红椒末。
但是红烧的皇上应该是非香辣的，可以将黄颡鱼处理干净后，加进 一些盐，放进 汤盆腌制一会儿，然后将黄颡鱼煎至两面，加进 一些调料，加进 开水，再倒进 蚝油，食盐开始蒸煮，然后加些喜欢食 的菜，比如青菜等等。
黄颡鱼，洗干净备用 锅中烧油（比平时炒菜的油多一点），油一定烧热后下鱼 两面都用油煎炸一下 锅中下花椒面，海天海鲜酱油半碗，让酱油烧沸，这样酱油的滋味能更好的进进 鱼肉。
黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很轻易 受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，往 掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特殊 细嫩。
将豆腐切块，然后在油锅里煎至金黄色。然后盛出备用。再将黄颡鱼两面煎成金黄色，不用煎的太焦，不用着急。
红烧黄骨鱼的做法
黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。
黄骨鱼先买回来，买的时候我们能喊 商家就帮忙处理好了，这样我们直接将水分沥干就好了。生姜切成丝，大蒜切成片，香葱也切成段，分成葱白还有葱叶。干辣椒用剪子剪成小段。
新奇 宰杀的黄骨鱼。清理干净内脏，用刀刮掉鱼身上的粘液，放菜蓝中沥干水份。各式配料预备 。辣椒酱倒进 碗中，加进 蒸鱼豉油，白糖，食盐，胡椒粉和适量清水，搅成酱汁备用。
黄骨鱼做红烧的怎么做
食材：黄骨鱼4条。配料：紫苏50克、洋葱200克、姜末20克、蒜蓉50克、小米椒100克、剁椒50克、葱50克、姜片20克。调料：啤酒500毫升、蚝油20克、生抽20克、料酒50克、胡椒粉10克、鸡精味精芝麻油少许。
黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟，素材 切丝备用。红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼怎么做 热锅下油下一半姜丝煸香，再倒进 淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。
配料：姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒（不习惯食 辣的，可以依据 自己的口味添加酱料）。
步骤：预备 黄骨鱼，往 除内脏，清洗掉表面的黄色粘液。加葱，姜，料酒，盐，腌制20分钟往 腥。腌制好以后用维达厨房纸巾吸干鱼表面的水分，煎的时候油不会溅出来。
预备 两天黄骨鱼，开膛往 内脏，再洗净。再预备 生姜和大蒜。锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放进 生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。