白切鸡的正宗做法视频_白切鸡家常做法视频

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正宗白切鸡的做法是怎样的?

1、白切鸡的正宗做法如下：用料：鸡大腿3只、姜一块、葱4根、料酒一勺、生抽一勺、香油少许少许、油适量。步骤：鸡腿洗净往掉余外的油脂。姜一半切片，葱洗净三根打结。锅里倒进适量清水，放进葱姜和一勺料酒煮开。

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2、正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。往头，沥干控血水。锅内放刚好沉没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。

3、正宗白切鸡，第一注重选鸡，第二注重浸泡手法，第三注重蘸料。外看色泽金黄油亮，口感皮脆肉滑，骨头微微带血。选鸡。选用农家走地鸡，最好是食草籽虫子或鱼骨虾壳的。鸡重不超过3斤，鸡龄6-8个月最佳。

4、白切鸡做法如下：工具/素材：走地鸡一只、生姜、小葱、盐焗鸡粉、香菜、沙姜、蒜瓣。一只走地鸡，处理干净，鸡爪剪掉指甲之后，放在鸡肚子中，放在一旁备用。预备一块洗干净的生姜，切成片，小葱打结，放在一起备用。

5、做法：刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后，加两片姜，将半只鸡放进滚水中煮7分钟(我只有小半只，而且又特苗条，所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。捞出冲凉水，直到彻底降温。

1、鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。如下图所示。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。如下图所示将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。如下图所示。将热油倒在腌制好的葱姜末上。如下图所示。

2、三黄鸡一只，清洗干净。锅里加能足够没过鸡的水，放进葱段、姜片、八角，大火烧开放进三黄鸡。水再次烧开的时候，把火关掉，然后盖子，焖40—45分钟。45分钟后把鸡取出，放进冷水里，最好是冰水里过凉。

3、家常白斩鸡的正宗做法一素材：鸡肉500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜10g、葱10g、姜10g。做法：取半边鸡肉，假如家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。预备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。

4、制造步骤 1 锅内烧水，放进两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放进锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。

5、步骤：冰鲜三黄鸡泡冷水1小时，中间换水2次，大号煮过加进足够量的水，水中加进葱段和姜片烧开，用手拎住鸡头，把鸡身浸进水中1分钟，捞出放到冰水里冷却3分钟。

6、正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。往头，沥干控血水。锅内放刚好沉没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。

上海白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，依据顾客需要，随点随斩。

白切鸡好食煮法如下：用料：鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。凉水放葱，姜，料酒煮开。鸡下锅涮30秒，放冰水浸泡。

第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放进到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。假如鸡身上的毛不能用手完全挠掉，也可以用火将鸡毛烧干净。

鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。如下图所示。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。如下图所示将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。如下图所示。将热油倒在腌制好的葱姜末上。如下图所示。

清淡型白切鸡：用料：光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克、花生油25克、生抽10克、芝麻油10克、沙姜5克切碎、香菜几支、香芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克。

白切鸡的做法1 白切鸡的做法步骤杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。电饭锅里注进清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。

2、将整个鸡放到煮开的水里面，然后大火煮十分钟后转中火，直到鸡腿没血水就捞起来切就可以了。预备素材：土鸡5斤、香菜2颗、香葱2根、沙姜1块辅料：花生油3勺、蠔油2勺、酱油5勺、水半碗用一个锅将水烧开。

3、白切鸡的制造 *** 和配料：主料：鸡1/2只。辅料：小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。步骤：取半边鸡肉，假如家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。

4、正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。往头，沥干控血水。锅内放刚好沉没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。

5、最正宗的白斩鸡做法如下：工具/素材：三黄鸡、大蒜、葱、姜、八角、香油、蒸鱼豉油、黄酒、盐等。三黄鸡一只，清洗干净。锅里加能足够没过鸡的水，放进葱段、姜片、八角，大火烧开放进三黄鸡。

6、白切鸡做法如下：工具/素材：走地鸡一只、生姜、小葱、盐焗鸡粉、香菜、沙姜、蒜瓣。一只走地鸡，处理干净，鸡爪剪掉指甲之后，放在鸡肚子中，放在一旁备用。预备一块洗干净的生姜，切成片，小葱打结，放在一起备用。