排骨怎么炖肉比较烂而且比较鲜美?
②加桔子皮炖排骨时，在锅里加进 几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。排骨冷水下锅，加进 20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出往 ，同时烧一锅开水。葱切段姜切片。玉米切段。
猪排骨炖又嫩又烂的 *** 是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。
排骨炖烂 *** 炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质化解 出来，利于吸取 ，营养价值更高。
清炖或者煲汤可以加点白醋，红烧可以加点甜醋或者白醋都行，这样煮出来的肉会软糯香。炖排骨可适量加一些海鲜，如鱿鱼干、蛤蜊、鲍鱼等，即可提鲜又可使其味道更为丰盛 。
炖排骨时，在锅里加进 几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。假如 就是想食 排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以食 了。
煲仔饭的做法厂家哪家好？
1、据我所知，广东的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平的煲仔饭为最正宗，也是最好食 的。
2、田姐煲仔饭，地址：长沙市浏阳市人民路与府前路交叉口东50米。香邻煲仔饭，地址：长沙市浏阳市解放路111号。煲江湖煲仔饭，地址：长沙市浏阳市金沙北路58号。
3、汉川那家煲仔饭好食 汉川有一家名家煲仔饭，风味特殊 、好食 可口。煲仔饭是一道江汉区的传统小食 ，平时用料简单，但是要做好却很考验手艺。名家煲仔饭有多种口味，每一道菜品都有着自己的特殊 配方，价格也很实惠。
怎么炖排骨才好食 ?
炖排骨炖才好食 的 *** 如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，往 掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进往 ，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨进 味。
玉竹沙参炖排骨 食材 排骨6块、沙参4根、百合10片、红枣5个、石斛15g、玉竹20片、枸杞5g、盐适量、姜5片。做法 排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它素材 洗净。排骨放炖盅里。
买回来的新奇 排骨，进 冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。土豆往 皮洗净，切滚刀块。假如 有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着食 特殊 好食 。锅中不用加油，排骨直接进 锅翻炒，炒至没有汁水。
步骤：排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡往 血水。锅中注进 水加进 1勺料酒，将排骨冷水下锅。开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。捞出洗干净浮沫，沥水备用。土豆切成滚刀块。青红椒切小块。
步骤：预备 食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量。大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨往 除腥味，生姜切成片。
怎么炖排骨好食 家常做法
预备 排骨，洗净。冷水假如 ，回水开后往 浮沫放凉后再次冲洗排骨。预备 葱姜适量。葱姜及排骨一同放进 炖锅中。煮开后再次往 浮沫。往 除浮沫后汤很清亮。小火慢炖2小时后的效果。
排骨用淀粉洗净预备 好的排骨撒上淀粉，挠 抹均匀后用水清洗干净。如下图所示。将排骨炒出水分锅内倒进 油，油热后下排骨，并将葱和姜也放进往 。翻炒直到把排骨的水分炒干。如下图所示。
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。第2步、土豆往 皮滚刀切块备用。第3步、大蒜切块备用。第4步、沥干水的排骨加进 盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。
怎么煮排骨
排骨洗净，焯水后洗净备用。除枸杞外其他素材 洗净。把排骨放在炖锅里。加进 姜片和适量的水。加进 洗好的素材 。放在锅里用蒸架炖。大火烧开后，转小火焖1小时。加进 枸杞，小火炖20分钟。出锅前加盐。
加进 姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。把淮山段倒进汤中，再加进 两颗红枣。盖上锅盖焖煮20分钟，全程用小火，慢慢把排骨炖出来。
排骨剁成小块，锅中放进 冷水和排骨，大火煮开，撇往 血沫后焯烫一会儿，捞出排骨，用清水冲洗干净。 大葱切段，生姜切片。将八角、桂皮、肉蔻、香叶装进 炖料袋备用。
步骤：排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡往 血水。锅中注进 水加进 1勺料酒，将排骨冷水下锅。开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。捞出洗干净浮沫，沥水备用。土豆切成滚刀块。青红椒切小块。
炖排骨汤加进 什么食材好
净锅内加进 清水，放进 排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇往 浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒进 海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣往 姜片、葱段，加精盐调味，淋进 香油即成。
炖排骨可以加西红柿，俗称番茄排骨汤，炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。把排骨切好，在沸水中焯一下，往 掉其中的血水。
莲藕 有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。