正宗大盘鸡的做法
1、大盘鸡的做法如下：食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。
2、鸡(童子鸡或者是可以炒熟的草鸡)洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大，备用。青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒预备 好，放在一个碗里待用。
3、新疆正宗大盘鸡的做法步骤如下：主料：新奇 鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、大葱1根、姜1块、蒜头5个、干辣椒8个。
大盘鸡做法
大盘鸡的做法如下：食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。
最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了 大盘鸡的成品图 大盘鸡的烹饪技艺 技艺 tips 传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次食 不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。
大盘鸡的制造 *** ：主要素材 ：半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
大盘鸡的制造 *** ：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。洋葱，青椒，油鸡切块。
大盘鸡的制造 *** 及其步骤
1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次往 淀粉。控干放进 锅中一同翻炒均匀。
2、步骤：将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆往 皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3、先提前做好烩面片，200克面粉加进 120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。预备 好食材。
4、将洋葱、青椒和炸鸡切成块。鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。在锅中加热油，加进 洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。倒进 鸡块翻炒均匀。倒进 好食 ，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5、大盘鸡的做法步骤 整鸡清洗干净往 头和PP，剁块，放进 加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。 热锅上油，油热后，倒进 八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
6、下面小编分享解关于大盘鸡的的做法，期看 能对大家有所扶助 。预备 鸡肉、土豆、白糖、香叶、茴香、红油豆瓣酱、黄酒、干辣椒、碎鸡肉和土豆。往锅里放油。油热后，用红油翻炒豆酱，放进 花椒炒。
大盘鸡的正宗做法
1、先提前做好烩面片，200克面粉加进 120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。预备 好食材。
2、步骤：预备 好所有需要的食材，鸡我选的是三黄鸡，也就是嫩鸡，一般卖鸡的地方都懂的，一种炖的，一种炒的。土豆往 皮切块儿，然后洗净冷水里浸泡下。辣椒切块儿备用。
3、洋葱，青椒，油鸡切块。鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。倒进 鸡块翻炒均匀。倒进 味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
正宗大盘鸡的做法步骤
洋葱，青椒，油鸡切块。鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。倒进 鸡块翻炒均匀。倒进 味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次往 淀粉。控干放进 锅中一同翻炒均匀。
步骤：预备 食材。将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆往 皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
大盘鸡的做法如下：主料：鸡大腿2个、玉米1个、土豆1个、胡萝卜1个、辣椒1克、烩面面片适量。辅料：大蒜5个、葱1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、盐适量。
大盘鸡的制造 *** ：主要素材 ：半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
大盘鸡的做法
鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下往 除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放进 花椒，小火炸出香味后捞出。
先提前做好烩面片，200克面粉加进 120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。预备 好食材。
大盘鸡的做法如下：食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。
步骤：鸡切成见方的大块洗净备用。预备 土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。