煎牛排时用大火还是中火还是小火
煎牛排之前，先开大火热锅，放进 牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面轻易 受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。
煎牛排用小火。煎牛排之前先用大火热锅，在放进 牛排的时候再改成小火。大火煎牛排虽然熟的很快，但是温度过高会使牛排表面受高温度影响而变糊、变硬导致口感非常差。
用小火，放进 牛排煎3分钟，再煎另一面3分钟即可。具体步骤：主料：牛排130g 辅料：油适量、西兰花适量、小西红柿1个 把牛排带包装泡进 水中化冻，最好提前从冰箱取出化冻。焯好的西兰花和西红柿摆盘。
煎牛排应该是先用大火，然后转为小火。在煎牛排之前，可以先开大火热锅，但是在将牛排放进 以后，就一定要开成小火了。
煎牛排用中火。黑椒牛排：预备 用料：速冻牛排1块、黄油7g、西兰花适量、小胡萝卜适量、奶柿子适量、黑椒酱适量 将胡萝卜洗净焯熟。2 西兰花洗净，水开后加进 盐和油把西兰花焯一下过凉捞 r出备用。
煎牛排大火还是小火煎呢
煎牛排应该是先用大火，然后转为小火。在煎牛排之前，可以先开大火热锅，但是在将牛排放进 以后，就一定要开成小火了。
煎牛排需要先用大火热锅，小火煎牛排，再改大火除油。
煎牛排的时候，一定要先开大火，把牛排两面都煎出一层“焦化层”，起到防止肉汁流失的作用。煎出的牛排不仅鲜嫩多汁，而且口感丰盛 ，表面是焦焦的酥脆感，内部是柔嫩的肉质，形成了丰盛 的层次，食 起来不会觉得单调。
煎牛排时先用大火把油烧热，趁着油锅的高温放进 牛排煎2分钟左右，再翻面煎2分钟把牛排表面煎至金黄变色，这样牛排外层既可以煎得香脆，而牛排里面的营养和水分也会牢牢的锁在牛排里。
先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排食 起来更嫩，不会干干的。煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。品名：煎牛排 素材 ：牛排 、芝麻油 一大匙、盐 、黑胡椒粉。
煎牛排用什么火
1、煎牛排应该是先用大火，然后转为小火。在煎牛排之前，可以先开大火热锅，但是在将牛排放进 以后，就一定要开成小火了。
2、煎牛排用小火。煎牛排之前先用大火热锅，在放进 牛排的时候再改成小火。大火煎牛排虽然熟的很快，但是温度过高会使牛排表面受高温度影响而变糊、变硬导致口感非常差。
3、煎牛排用中火。黑椒牛排：预备 用料：速冻牛排1块、黄油7g、西兰花适量、小胡萝卜适量、奶柿子适量、黑椒酱适量 将胡萝卜洗净焯熟。2 西兰花洗净，水开后加进 盐和油把西兰花焯一下过凉捞 r出备用。
4、煎牛排的时候，一定要先开大火，把牛排两面都煎出一层“焦化层”，起到防止肉汁流失的作用。煎出的牛排不仅鲜嫩多汁，而且口感丰盛 ，表面是焦焦的酥脆感，内部是柔嫩的肉质，形成了丰盛 的层次，食 起来不会觉得单调。
5、煎牛排的时候不能用大家平时的食用油，而是应该用黄油，黄油的味道会比较好，而且煎出来的牛排也会更香，用食用油煎牛排的话，就相当 于在炸牛排。
6、煎牛排用火顺序分为：先用大火热锅，小火煎牛排，再改大火除油三个阶段。
煎牛排用大火还是小火
1、煎牛排之前，先开大火热锅，放进 牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面轻易 受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。
2、煎牛排用小火。煎牛排之前先用大火热锅，在放进 牛排的时候再改成小火。大火煎牛排虽然熟的很快，但是温度过高会使牛排表面受高温度影响而变糊、变硬导致口感非常差。
3、煎牛排需要先用大火热锅，小火煎牛排，再改大火除油。
4、用小火，放进 牛排煎3分钟，再煎另一面3分钟即可。具体步骤：主料：牛排130g 辅料：油适量、西兰花适量、小西红柿1个 把牛排带包装泡进 水中化冻，最好提前从冰箱取出化冻。焯好的西兰花和西红柿摆盘。
5、煎牛排的时候，一定要先开大火，把牛排两面都煎出一层“焦化层”，起到防止肉汁流失的作用。煎出的牛排不仅鲜嫩多汁，而且口感丰盛 ，表面是焦焦的酥脆感，内部是柔嫩的肉质，形成了丰盛 的层次，食 起来不会觉得单调。
青炉里烤鱼是用啥炉做的
电烤鱼炉比较好。烤鱼有电烤鱼炉、木炭烤鱼炉。现在的酒店、饭店基本都用电烤鱼炉，因为现在国家提出环保，要“创城”，像木炭类的烧烤店都关闭或者改造了，基本都使用电烤。其实，只要技术把握 的好，电烤同样好食 。
烤箱是用电发热管加热利用红外线加热的传统加热 *** ，烤食品有从外到里的特色，烤鱼是外脆里嫩的口感，微波炉是利用电磁波和水分子作用的加热方式，电磁波具有极强的穿透力，只要是厚度在穿透领域 以内食品的中心温度最高。
烤鱼，用炭火最好。自己做个碳烤炉就好了。夹子也是自己做的。要带弧度的。看你做多大的鱼就用多大的夹子。烤鱼的做法配方。我用王华烤鱼光盘里的技术。很好。味道不错。非常正宗。
微波炉烤鱼的做法相比其他的做法还要更简单省事，而且味道不差，只不过在烤鱼的期间，每隔五分钟需要将其取出刷油，这样烤出来的鱼才不会太干。
煎牛排要大火还是小火
1、煎牛排应该是先用大火，然后转为小火。在煎牛排之前，可以先开大火热锅，但是在将牛排放进 以后，就一定要开成小火了。
2、煎牛排用小火。煎牛排之前先用大火热锅，在放进 牛排的时候再改成小火。大火煎牛排虽然熟的很快，但是温度过高会使牛排表面受高温度影响而变糊、变硬导致口感非常差。
3、煎牛排需要先用大火热锅，小火煎牛排，再改大火除油。
4、煎牛排要用小火煎信赖 大家应该有所耳闻，大火煎牛排很轻易 造成一个外面焦糊，而里面却带血丝的状态。牛排虽然可以生食 ，但是外面焦糊的话，轻易 让牛排的口感变得柴老。