张掖有什么闻名的小食？
炮丈子 一种面食 把面拉成筷子粗细的条再揪成一寸长的小段 形似炮丈 煮熟后与配菜爆炒 称为炒炮 或盖浇囟肉称为囟炮
张掖有什么小食？
搓鱼面又称搓鱼子，是甜肃省张掖市特有的传统面食小食。因其成品的外形中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，食法上可干食，也可炒菜食。
张掖最好食的小食是什么_？
牛肉小饭是张掖特色美食，早中晚都可食，是很有名的美食早餐，牛肉小饭的制造过程也很讲究。很多人都以为里面是饭，其实也是将手工面切成小咯丁，如米粒大小的面，进口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特殊好。热气腾腾张掖牛肉小饭美味无法形容哦！
张掖最好食的小食之一是羊肉泡馍。羊肉泡馍是一道传统的陕北美食，由泡馍和羊肉汤配料组成，馍是用面粉发酵后蒸制而成，汤则是用羊肉加进多种香料，慢炖而成，口感浓郁鲜美。在张掖，羊肉泡馍非常受欢迎，是当地居民和游客的最爱。
张掖小食糊柏是啥？
以粉皮、面筋、包菜、大肉为主要原料勾芡制造成稍粘稠的菜汤，然后加进炸好的麻花段，这样就成了一碗糊柏，是老年人的最爱。好不好食，具体情状看个人口味而言，个人觉得很不错的。
糊粕是大西北的一道特色美食，张掖老百姓喜爱的风味小食。讲很多食材泡软搅匀，就是糊馎。边食边烩,清香可口。在羊肉汤或牛肉汤中加进羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加盐、葱花、蒜调成汤，再将麻花掰成小块放进汤内松软时可食。
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