农村蒸碗肉的家常做法
做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。预备 好炖肉的各种素材 ，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水进 锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
姜洗净备用。葱洗净备用。葱和姜切丝备用。小酥肉放进 碗中备用。上笼锅。加进 葱丝，姜丝。加进 大料，花椒，盐和酱油。
预备 土豆、猪前腿肉、生姜和蒸肉粉。肉切块姜切丝。肉、姜装进 碗中放两块豆腐乳。加料酒。加生抽。用手挠 匀。放蒸肉粉。挠 匀。土豆切块垫在碗底。肉放上面。
蒸碗肉需要预备 的食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等。切好的肉块冷水进 锅，大火将肉块焯一遍水，捞出焯过水的肉块备用。
山西蒸碗肉的家常做法
做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。预备 好炖肉的各种素材 ，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水进 锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
放进 压力锅蒸25分钟。1蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
蒸碗肉的制造 *** 食材预备 蹄髈、米粉、酱油、味精、料酒、盐、白糖、葱姜蒜。制造 步骤 挑选蹄髈，然后将蹄髈洗净之后，放进 清水当中往 焯水。焯水主要是为了往 除肉当中的血水和血沫。这样食 起来的话会更加鲜美一些。
北方蒸碗肉的家常做法
1、北方蒸碗扣肉的做法 步骤1五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。步骤2锅中放水烧开，将方肉陆续 下锅，放进 配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇往 浮沫，煮至方肉用筷子顺利 *** 肉皮内部即可。
2、放进 压力锅蒸25分钟。1蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
3、做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。预备 好炖肉的各种素材 ，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水进 锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。