泡椒凤爪如何腌制?
首先预备 可能 一斤左右的鸡爪，但假如 你食 得比较多，可以多预备 一点，然后再预备 一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。
预备 一个玻璃的容器，放进 一层泡椒。再将冲洗过的鸡爪放进 。再放进 一层泡椒。倒进 泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
泡椒凤爪做法二 素材 鸡爪，花椒，盐，最好当然是专门的泡菜盐，假如 没有也没关系，用一般的盐也可以，八角，桂皮，少许糖，少许白酒。做法 泡菜水一坛。野山椒一瓶。
鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好食 。调料里的纯净水也可用凉开水代替。假如 想食 的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制。冬天做凤爪可以不放进冰箱冷躲 ，直接放外面也可。
泡椒鸡爪制造 ***
预备 食材：鸡爪、红辣椒、双碳白砂糖、生姜、柠檬、泡椒水、香醋、生抽、香菜、大蒜、葱白、盐、八角、陈皮。鸡爪室温内解冻，洗净，往 指甲，大个的鸡爪斩断，分3个，这样比较进 味，整个鸡爪进 味会比较慢。
将鸡爪放进 滚水中焯水，焯水约3-5分钟。将焯好的鸡爪捞出，用冷水浸泡几分钟，再用剪刀将指甲部分剪掉。将泡椒洗净后剁碎成泥状，备用。将姜蒜末炒香，加进 料酒和泡椒泥，翻炒一下。
、将冲泡好的鸡脚放进 泡椒水中浸泡约两三个小时，进 后味即可食用。中途要搅动翻几次，以便均匀进 味。1将泡好的凤爪放进 冰箱冰冻，记得尽快食用哦。
泡椒鸡爪怎么做
1、先将凤爪洗干净，并对半切开，备用。锅里放水，烧开，倒进 凤爪，放盐（多一点，因为水多，不轻易 进味道），最重要的一步不要忘了，倒进 黄酒，这是往 腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。
2、鸡爪对切后洗净，切好姜片备用。鸡爪放锅里大火煮熟，加一勺料酒。煮熟后捞出来，放在冰水里泡半小时。柠檬往 籽，切片，加进 一勺辣椒酱、香菜、泡椒、生抽、醋、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀，保鲜膜盖上。
3、泡椒凤爪怎么做好食 又简单主要食材：鸡爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生姜、芹菜、洋葱、纯净水、盐各适量。
4、泡椒鸡爪做法：预备 素材 ：鸡爪1斤、柠檬1个、芹菜1颗、小米辣10根、泡椒20根、香菜2颗、八角、香叶。鸡爪往 指甲，切成小段。
正宗重庆泡椒凤爪的做法
凤爪泡椒制造 步骤有：预备 食材、开始处理鸡爪、开始制造 。预备 食材。预备 鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放进 盆中备用。下面开始处理鸡爪。
预备 一个大的容器，放进 泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开了，可以用整个的。
做法一：食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。
泡椒凤爪的做法：第一步：先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪往 趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放进 鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。
泡椒鸡爪的制造 *** 是鸡爪洗净柠檬切片，冷水放进 鸡爪需要没过鸡爪放进 花椒，姜片，料酒煮10分钟即可。泡椒凤爪是起源于重庆的民间特殊 美食，属渝菜小食 类，其制造 过程比较讲究，重点在于腌制，自制泡椒凤爪营养丰盛 ，养颜护肤。
凤爪泡椒怎么制造
1、鸡爪室温内解冻，洗净，往 指甲，大个的鸡爪斩断，分3个，这样比较进 味，整个鸡爪进 味会比较慢。清水煮沸，放2片生姜，1块陈皮，然后放进 鸡爪汆烫，捞出，增加这一步，鸡爪会很清香。
2、凤爪泡椒制造 步骤有：预备 食材、开始处理鸡爪、开始制造 。预备 食材。预备 鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放进 盆中备用。下面开始处理鸡爪。
3、泡椒凤爪的做法如下：原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。做法步骤：第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。第2步、预备 好以上素材 ，备用。
4、做法 预备 原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。假如 泡椒特殊 辣只用200克就可以了，假如 泡椒不是特殊 辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。凤爪清洗干净，剪掉指甲。
5、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放进 容器中。
6、将这些做泡椒凤爪需要用到的素材 全部预备 完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的制造 了。先来处理一下鸡爪，将咱们预备 好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒进 没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下。
如何泡制正宗的重庆泡鸡爪
1、等待锅中的水沸腾后，陆续 煮十分钟，直到鸡爪彻底煮烂煮熟后，将鸡爪捞出用冷水清洗干净后，迅速的放进 冷水中浸泡，这样可以让鸡爪迅速的收缩，提升口感，有条件的小伙伴，可以使用冰水，效果会更好。腌制鸡爪。
2、将新奇 购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪往 凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放进 盆中。倒进 1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力挠 搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。
3、泡鸡爪的制造 *** 和步骤如下：首先，将鸡爪洗净。剪往 指甲，再切成小块。将切好的鸡爪倒进 开水中，放进 适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。