正确炒菜的 *** 顺序?
炒菜，通常应先用大火把锅烧热，倒进 炒菜的总油量，将油熬熟后盛进 不带水的容器中。接下往 再倒进 适量油开大火炒第二个菜。炒菜过程中应把握 以下要害 ：热锅冷油。就是说，锅应先热。
大致如下：放油。放作料葱姜蒜辣椒什么的。放要炒的菜。放调味料盐酱油醋这些。关火放鸡精和葱花。先弄个家常菜谱大全吧。
洗菜，放在可以漏水的篮子里晾干 预备 一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。
学炒菜的步骤是啥?
首先，不管做什么菜，都要先预备 好食材：主料和配料以及一些调料。先将主料配料处理好，预备 好调料，盛装的器具盘子。将你要用到的东西都预备 好，防止做菜的时候手忙脚乱。
步骤如下：洗菜，放在可以漏水的篮子里晾干 预备 一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。
炒菜的基本步骤是油锅烧开、下菜、翻炒、加调料、炒均匀、起锅。炒青菜的基本步骤 预备 素材 ：油菜30克、蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克 步骤：预备 油菜、蒜末、辣椒末。
炒菜基本步骤
择菜，很多菜都需要择的。洗菜，要洗得干净。切菜，切成小块或小片，或丝切时刀要放斜。炒菜，先放油，等油热了再放菜。注重 有的干锅的需要加水。搅拌并放调料。
下一步：开始炒菜，把火打开，或者是电，都一样，把锅烧热，一般是把洗锅后锅上残留的水烧干，然后加油。假如 你怕烧锅，可以多加点油，但是也不要加太多。
步骤如下：洗菜，放在可以漏水的篮子里晾干 预备 一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。
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