清汤火锅底料需要哪些素材 ?
清汤火锅底料制造 所需食材：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。制造 清汤火锅相对麻辣火锅就简单得多了，没有繁复的炒制工序，清汤火锅底料重点是高汤制造 上。
素材 鲜肉、猪骨、龙虾等肉类。海鲜类。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。 *** 步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜往 皮切成块，将佐料洗净进 锅。
正宗清汤火锅底料素材 有鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉、料酒。清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。
干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放进 木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加进 适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。
羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。 锅内加清水，待水开后，放进 羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
自制清汤火锅底料的做法和配方
骨头汤的做法：预备 素材 ：猪棒骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。生姜切片，小葱切段，山药往 皮蒸熟后，加进 适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用。
操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放进 木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加进 适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。
清汤锅底配料有什么
1、配料：大葱，食盐，味精等 做法：将食用菌洗净备用，高汤倒进 锅中，加进 食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加进 食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。 *** 步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜往 皮切成块，将佐料洗净进 锅。
3、食材：高汤（即大骨汤）(一锅) ，火腿肠(1根) ，色拉油(50ml)，猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。
4、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
5、清汤锅底：锅里加开水，放进 葱姜片、两瓣八角、花椒、海米和紫菜，加两勺盐和味精。