鸡脚怎么卤
1、食材：鸡脚适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量。鸡脚剁成小块，再洗清血水。
2、先把鸡脚收水。收水后，放油和豆腐乳炒一下鸡脚，再放酱油炒到鸡脚上色然后放生姜片和糖，炒一会。鸡脚变成淡黄色就可以放进高压锅里面高压焗干水。焗干水后，出锅，放蚝油炒，然后喜欢鸡粉的可以放鸡粉。
3、盐加进 翻炒两三分钟，加进 开水，水不要太多了，刚刚盖过鸡爪即可。1先煮沸，再小火卤30分钟，尝下盐味，鸡爪的口感，假如 适合自己口味，开大火收汁。
4、鸡脚剪指甲往 死皮洗净。 煮锅加水烧开，放进 鸡脚，姜，料酒，焯水后冲洗干净。 放进 炖锅，加进 五香粉，烧烤酱，盐。把鸡脚挠 匀，然后添加热水。无需没过食材。加进 胡萝卜块，按键开煮。需要煮25分钟左右。
卤鸡爪怎么卤好食 又方便简单
先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时。泡好的鸡爪、姜片放在一锅清水内。把鸡爪煮出浮沫。把煮鸡爪的水倒往 ，用清水冲净。再次在注进 清水，加进 其他 配料、调味料。中火把鸡爪卤煮40分钟左右。
预备 需要的食材。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅。煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好进 味，熟的也快。
鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽预备 好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。
步骤 鸡爪洗净手放进 电饭煲中，加进 调料 然后添进 水，没过鸡爪即可 电饭煲按下煮饭键。可能 20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很轻易 破就可以了。
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鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。将两只鸡脚从尾部 *** 肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。锡纸裁至较所用的煲为大，展 於底部。镬烧热，放进 粗盐至黄色。
将光鸡飞水，洗净黄衣嫩毛，吊起晾干水珠，用油一两起锅，落姜片葱条，赞进 绍酒二钱，落二汤一斤二两，加盐三钱、老抽五钱、生抽二钱，待滚。
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