梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克等等，上炒好的梅干菜。上锅蒸或者砂锅煨2小时，图片描述 10 滤掉汤汁在另一个碗里备用：放点味精提味后浇在肉上即可，将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出?趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。梅干菜、芽菜等。
梅菜扣肉的做法
1、梅菜扣肉的做法步骤如下：素材 预备 ：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克等等。
2、展 上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。请点击输进 图片描述 10 滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。请点击输进 图片描述 11 剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
3、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：预备 一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。
4、正宗梅菜扣肉的做法 我们都知道梅菜扣肉是非常好食 的一道美食，这个时候我们主要预备 的原素材 有梅菜，还有我们的五花肉，所以预备 好这些原料，我们就可以开始制造 这道美食了。
5、梅菜扣肉的制造 过程如下：预备 食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
6、梅菜扣肉制造 ：预备 一些梅菜，有些地方喊 梅干菜、芽菜等，放进 温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。预备 一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。
梅菜扣肉怎么做才好食 ?
1、挑选一块上好的带皮五花肉。将五花肉整块放进 凉水中加进 两粒八角煮开后往 掉血沫，加进 料酒再煮15分钟，足够 往 除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。
2、将蒸好后的梅菜扣在盘中，快来品味 吧 梅菜扣肉做法2 梅菜扣肉肥而不腻是一道很好食 的家常菜 预备 梅菜，可以买干的，也可以买湿的，把干的梅菜用热水泡软，清洗干净，空水放进 碗中备用。
3、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇往 浮沫。
4、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：预备 一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。
梅菜扣肉怎么做好食
1、将五花肉整块放进 凉水中加进 两粒八角煮开后往 掉血沫，加进 料酒再煮15分钟，足够 往 除血沫和腥味。梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。碗中加进 腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀。
2、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇往 浮沫。
3、五花肉经过煮、煎和蒸，五花肉的油脂渗透到了梅干菜里，进 口酥烂，绝不肥腻。制造 时，梅菜炒了一下，特殊 甜 香。
4、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：预备 一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。