将鲶鱼清洗干净剁成小块，1汤匙料酒，适量姜片，鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净），把鲶鱼稍微煎一会儿。并用少许盐腌制十几分钟，切好的姜片，倒油加进，盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。先将蒜头、蒜末炒香；姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后。鲶鱼、高汤同煮，鲶鱼切片儿。把捣碎的黄豆放进甜酱里，锅里放底油，鲶鱼洗净、切块。将鱼块抹盐、放进：少许花椒等调味料。起油锅、倒进。
鲶鱼的简单做法
1、做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放进 大容器里面，加进 1茶匙食盐，加进 1汤匙生抽，加进 1汤匙蚝油，加进 1汤匙料酒，加进 1茶匙胡椒粉，加进 适量姜片，加进 适量花生油。
2、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，假如 觉得有点大，可以再一分为二。在鲶鱼中加进 白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。蒜、葱切末。
3、预备 好素材 ，瘦肉切块，莲藕往 皮切块。黑豆浸泡15-30分钟。鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
4、步骤：鲶鱼往 内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加进 葱。加水（先加水再放进 鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加进 预备 好的鲶鱼。加进 大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。
鲇鱼的做法家常做法
预备 好素材 ，瘦肉切块，莲藕往 皮切块。黑豆浸泡15-30分钟。鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
步骤1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好进 味。步骤2 姜切片（有老姜最好）。步骤3 锅里放油，油热后放进 切好的姜片。
步骤：鲶鱼往 内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加进 葱。加水（先加水再放进 鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加进 预备 好的鲶鱼。加进 大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。
做法：将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；备好蒜头，油进 锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加进 姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放进 鲶鱼、高汤同煮；汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。
具体做法：鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的。黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下。把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用。锅里放底油，8分热，放进 干辣椒。
鲶鱼怎样做好食 又简单
1、步骤：鲶鱼洗净、切块。将鱼块抹盐、放进 大锅内、倒进 料酒；并可加进 少许花椒等调味料。预备 好香料：姜切片、蒜往 壳；桂皮拨开。食材全家福。随后将鱼块拿出沥干。起油锅、倒进 姜蒜爆香。
2、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的`块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。
3、做法 鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片 我觉得块更有味道)预备 好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。
4、胡子鲶鱼好食 又简单的做法。蒜子烧胡子鲶鱼 。首先预备 好需要用到的素材 鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。
鲶鱼的做法
1、鲶鱼的做法如下：主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量。步骤：预备 好素材 ，瘦肉切块，莲藕往 皮切块。黑豆浸泡15-30分钟。
2、 *** 如下：鲶鱼。姜。生抽。料酒。冰糖。盐。味精。老抽。步骤1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好进 味。
3、步骤：鲶鱼往 内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加进 葱。加水（先加水再放进 鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加进 预备 好的鲶鱼。加进 大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。