直接用酵母发面比较好把握，但是费用比较高，可以摘用用酵母发糊接面粉的发酵 *** ，这样成本低，实用性强，简单易把握，还要依据季节把握规则，冬春季气温低，可与前一天晚间用酵母和面，第二天作为老酵面接面用，一般可用多次；夏秋季温度高，酵面不易保存，要一天一制方可保证产品的质量。
往包子店喊老板给你留点老面就行。
技术好会放碱的话用肥头（老面，带酵母菌的），技术不太好的话用发酵粉+面粉，或者直接用自发粉
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直接用酵母发面比较好把握，但是费用比较高，可以摘用用酵母发糊接面粉的发酵 *** ，这样成本低，实用性强，简单易把握，还要依据季节把握规则，冬春季气温低，可与前一天晚间用酵母和面，第二天作为老酵面接面用，一般可用多次；夏秋季温度高，酵面不易保存，要一天一制方可保证产品的质量。
往包子店喊老板给你留点老面就行。
技术好会放碱的话用肥头（老面，带酵母菌的），技术不太好的话用发酵粉+面粉，或者直接用自发粉