蒸包子的发面是用什么发面最好
生活
3年前
阅读：8
评论：0
直接用酵母发面比较好掌握，但是费用比较高，可以采用用酵母发糊接面粉的发酵方法，这样成本低，实用性强，简单易掌握，还要根据季节掌握规则，冬春季气温低，可与前一天晚间用酵母和面，第二天作为老酵面接面用，一般可用多次；夏秋季温度高，酵面不易保存，要一天一制方可保证产品的质量。
去包子店叫老板给你留点老面就行。
技术好会放碱的话用肥头（老面，带酵母菌的），技术不太好的话用发酵粉+面粉，或者直接用自发粉
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表木答案立场。
上一篇：水饺粉可以发面做包子吗? 下一篇：做广东包子要发面么？