把牛肉剁成肉末，2、鱼香茄子块做法家常解说如下家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，这样做出的茄子才不会过于油腻调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味：【小贴士】茄子切好后倒进，茄子不用炸的家常做法，茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量，将茄子切成比筷子稍粗些的条：将茄子切成块状，将茄子腌制好把茄子里的水分挤出来。
鱼香茄子的家常做法,不用过油,鲜香下饭不油腻全家都爱食
1、先把茄子往 皮切成条，上面撒上食盐腌制十分钟，杀一下水。把牛肉剁成肉末，装进 碗中备用。
2、鱼香茄子块做法家常解说如下家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。2西红柿往 皮切成滚刀块，青椒往 籽切小，葱、姜、蒜分别 切末。
3、茄子进 锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放。
4、这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，【小贴士】茄子切好后倒进 淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。
茄子不用炸的家常做法
1、制造 ： (1)把茄子往 蒂洗净往 皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。(2)勺内进 油，烧七八成热，放进 茄花炸好，倒出沥油，摆进 盘内。
2、素材 ：茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。茄子和尖椒往 蒂，洗净。将茄子切成比筷子稍粗些的条。
3、步骤：将茄子切成块状，用盐腌制十分钟。调制料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。将茄子腌制好把茄子里的水分挤出来，裹一层淀粉。锅中烧油倒进 茄子，煸炒一分钟。
4、首先是蒸茄子做法：长茄子洗净，先从中间剁成两段，再从中间剁开，分成两半。
5、不用油炸的烧茄子做法：预备 两根大茄子，往 皮切成滚刀块，淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀。起锅烧油，油热倒进 茄子，小火煎至茄子变色。然后少加一点清水，大火翻炒均加上一点蚝油、酱油。
在家做肉末茄子,怎样才能做出大酒店的味道?
1、另一种 *** 是直接用手把茄子掰成细片，至于往 不往 皮，大家可以依据 喜好自行抉择 ；茄子处理完毕后，倒进 预备 好的蒜蓉、青红辣椒，翻炒至香味四溢；有的是圆茄子，做法应该大同小异， 在家做肉末茄子其实很轻易 操作，经典好食 。
2、茄子很吸油。热烫后不会吸很多油，再用肉末炖。这样做出来的茄子好食 不油腻。豆瓣酱的味道足以调味，所以盐、生油和蚝油可以适量减少，以免味道过咸。
3、调料汁：一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、一勺料酒、一勺白糖、一勺生粉。茄子切条，加一勺盐沙出水分，泡洗茄子挠 干余外 水分，瘦肉剁碎末加少许盐，料酒、姜末、生粉。挠 拌均匀腌制10分钟。
家常烧茄条,不用过油的简单 *** 你想学吗?
1、焯 水 法 切好茄子后，把茄子放进 沸水中焯一下，让茄子变软，焯水的时候茄子已经半熟，再炒就不用放那么多油，烹饪时间也缩短了。
2、长茄圆茄都可以，看您喜好。把长茄往 蒂洗净，一切为四再切段，上锅蒸10分钟把它蒸熟。青红椒切小段儿，蒜切蒜蓉待用。热锅热油，先下蒜蓉小火炒香，再下青红椒陆续 煸炒。
3、步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。步骤预备 配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注重 不要烫到。
茄子煲怎么做呢?
预备 好所需要的食材。茄子洗净往 皮，先切成段，再切成长条。蒜往 皮洗净后切成末。小葱寂静 后切成末。泡椒切碎。肉末加进 适量料酒拌匀备用。
茄子往 蒂洗净往 皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放进 茄条炸成金黄色，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放进 勺内煸炒后倒进 碗内备用。
香浓茄子煲 原料：肉末、茄子、蒜茸香辣酱、胡椒粉、盐、料酒、酱油、姜末、淀粉 做法：肉末3两，用，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。
③：家里有砂锅，最好用砂锅煲，没有用铁锅，都可以，只是砂锅做出来更好食 。④：茄子要泡水，是为了不让茄子变黑，泡过水的茄子没那么吸油。⑤：放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味，究竟 咸鱼还是很咸的。
鱿鱼洗好，切成自己喜欢的外形 ；茄子切块后，在茄子表面拍一点淀粉。锅里多加一些油烧热，茄子半煎半炸到焦黄 鱿鱼和虾仁（下锅前加一点酒和淀粉挠 一下），也一起炸到断生就捞出来。
茄子煲的家常做法 茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。