取出飞水后的五花肉。冰糖、生抽、老抽，平底锅加油烧至7成熟放进。肉块转小火微炸出些油脂，第1步、上等五花肉切成方过开水煮半小时 第2步、捞出抹上盐。放进空气炸锅内胆上，全部放花雕酒或者其他的黄酒：然后再在上面放上大半碗白糖。五花肉600-650G、葱80G、姜80G、老抽5G、生抽15G、盐巴适量、冰糖20G、八角2枚、桂皮一块、老黄酒150G，将五花肉切成大块：用猪肉炖制而成。
炸东坡肉的做法
做法：五花肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。取一只砂锅，展 上葱、姜，垫底。再把五花肉整洁 地排在上面，加进 冰糖、生抽、老抽。倒进 绍酒，酒的高度沉没 过肉即可。
东坡肉 3素材 ：猪肉1000克，生姜4片，香葱50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml 做法：首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。
平底锅加油烧至7成熟放进 肉块转小火微炸出些油脂！油不可过多，否则炸到肉皮会炸紧，硬了就不好食 了，也不可太少油，否则上层肥肉炸不到，在肉皮下一点就刚好。少炸一会，久了瘦肉会柴。
做法步骤：第1步、上等五花肉切成方过开水煮半小时 第2步、捞出抹上盐，甜酒，放进空气炸锅内胆上，皮朝上。
东坡肉的做法是什么?
东坡肉不放水，全部放花雕酒或者其他的黄酒，绍兴酒。将一大碗花雕酒、半大碗酱油倒进 砂锅。然后再在上面放上大半碗白糖。盖上砂锅盖子，大火先烧开，然后转小火慢炖2小时。
东坡肉最正宗的做法如下：原料：五花肉600-650G、葱80G、姜80G、老抽5G、生抽15G、盐巴适量、冰糖20G、八角2枚、桂皮一块、老黄酒150G。预备 好不要钱的五花肉。（不要带骨头的哟）如下图所示。
相传为北宋诗人苏东坡所创制。制造 *** ：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
东坡肉怎么做
东坡肉的做法步骤如下：主料：猪肘500克、香葱1捆（切段）、姜1块切片。辅料：生抽70克、老抽30克、料酒200克、八角几粒、花椒几粒、陈皮几块、冰糖10块（小块儿）。
按上述比例，预备 好制造 东坡肉的食材原料。猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放进 五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放进 盘中备用。同时预备 一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底。
做法大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇往 浮沫，煮5分钟捞出，切成约5厘米的方块。香葱1把往 根洗净；姜往 皮拍松；八角3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
正宗东坡肉怎么做简单又好食
1、肉皮朝下码在葱、姜上。肉皮朝下很重要，这样皮才能更好的上色，长时间炖煮肉也不会变散。东坡肉不放水，全部放花雕酒或者其他的黄酒，绍兴酒。将一大碗花雕酒、半大碗酱油倒进 砂锅。
2、预备 好不要钱的五花肉。（不要带骨头的哟）如下图所示。凉水下锅焯水出血沫，捞出清洗干净，让肉完全冷却，改刀切成四方块。不完全冷却会道口不齐哦，着急的话可以放冰箱如下图所示。
3、制造 *** ：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。
4、东坡肉的正宗做法 将五花肉洗干净后切成方块，放进 沸水锅中焯烫5分钟往 除血水，捞出用清水冲洗干净。将大葱切成长段，姜切片，分别 垫进 砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。