如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等，2、和面时要用开水，和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起食，4、烙春饼用温水和高筋面粉。将面粉适量放进。一边用筷子搅拌下成疙瘩状就可以，1、做春饼按照以下 *** 和面又软又好食。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀，烙春饼要用温水和高筋面粉和面，面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 预备。做春饼用开水还是温水和面。
烙春饼用什么水和面?
1、冷水面的特征 是成品色泽较白，食 起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。所以，烙春饼的春饼皮，应该用冷水和面。期看 我的回答能够对您有所扶助 。
2、和面时要用开水。面抉择 自己经常用的、喜欢食 的牌子就可以。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，经常 和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起食 或以春饼包菜食用。
3、烙春饼要用温水和高筋面粉和面。具体春饼的做法 如下：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 预备 好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
4、烙春饼用温水和高筋面粉。做法如下：将面粉适量放进 盆中，加进 少许食用油和盐先搅和下（这两样皆可以不用），再一边倒进 温水，一边用筷子搅拌下成疙瘩状就可以。
烙春饼的和面 ***
1、做春饼按照以下 *** 和面又软又好食 ：面粉200克加进 刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
2、烙春饼的和面 *** 如下：用料 普通面粉 400克 、 开水(80度左右) 250～260克 、 油 适量 步骤 开水烧开，晾一会儿，再加进 面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好食 。
3、把开水倒进 面粉中，用筷子搅成面絮，放在室温下晾至不烫手。 静置后把面絮揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟，然后彻底揉光滑。 揉好的面团分成两等份，一份用来做蒸的春饼，另一份用来做烙的春饼。
春饼怎么和面?
做春饼按照以下 *** 和面又软又好食 ：面粉200克加进 刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
春饼的和面 *** 如下：首先盆里放进 400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们普通 用的中筋面粉，加进 一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。
烙春饼要用温水和高筋面粉和面。具体春饼的做法 如下：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 预备 好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
做春饼用开水还是温水和面?
做春饼不需要使用开水烫面，最好选用温水。和面是用热水烫面，面团不但不劲道，食 起来一点味道也没有而用凉水又会导致面皮太硬，所以最好就是用温水。做春饼怎么样和面 素材 ：面粉500克、冷水240毫升、适量的食用油。
做春饼不需要使用开水烫面，最好选用温水。和面是用热水烫面，面团不但不劲道，食 起来一点味道也没有而用凉水又会导致面皮太硬，所以最好就是用温水。
用温水。凉水做出来的太硬，不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏，擀的时候就不成形，轻易 烂。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
温水。春饼是饮食上十分常见的美食，而春饼可以卷各种菜来食用，不仅口感美味特殊 ，而且其中也有很高的营养含量，而烙春饼和的面也是非常的简单，需要用温水和高筋面粉和面，而且制造 过程也是比较轻易 操作的，是老少皆宜的食物。
问题八：想烙春饼，活面用温水还是热水，可能 多少度？ 热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度把握 在80―90度之间即可。
春饼面怎么和面
做春饼按照以下 *** 和面又软又好食 ：面粉200克加进 刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
把开水倒进 面粉中，用筷子搅成面絮，放在室温下晾至不烫手。 静置后把面絮揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟，然后彻底揉光滑。 揉好的面团分成两等份，一份用来做蒸的春饼，另一份用来做烙的春饼。
面盆中加进 300克普通面粉，同时加进 2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加进 开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。
每个面团单面抹油，抹油的一面两个对叠在一起。揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。擀好的面皮，尽量擀薄一点。用不粘锅，不用放油，小火烙熟。1食 的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。
烙春饼怎么和面做又软又好食
克普通面粉中加进 2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后，加进 10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。
滚烫的开水加进 面粉中，用一根筷子搅拌。等所有面粉合成 成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，可能 能分成12个。
开水烧开，晾一会儿，再加进 面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好食 。水不够，再倒，陆续 搅。这个程度就行了，上手揉面。揉面。揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。
和面时加进 半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加进 适量食盐。面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。