牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等备料，牛肉冷水焯水。1、要把牛肉炖烂，2、第一种 *** 是在煮牛肉时，和牛肉一起煮，这样牛肉会煮的很烂，一些陈醋可以使得牛肉软化，这样牛肉就比较好煮了，3、番茄炖牛肉食材预备，5、牛肉先横纹切片。牛肉细条进。冷水下锅加进，葱段、姜片、料酒煮沸。牛肉焯水后往。翻炒均匀后加进，盐、生抽、西红柿；锅里面用旺火沸水烫一下，开水锅里煮透捞出用温火慢慢炖烂即成要把牛肉炖烂
怎样炖牛肉
番茄炖牛肉食材预备 牛肉，西红柿，淀粉，香叶，丁香，番茄膏，番茄酱，食盐，姜，蒜，八角，花椒，生抽，红葡萄酒，白砂糖，水。
炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
西红柿清洗干净后往 皮切块。牛肉焯水后往 腥、往 血沫。锅中倒进 食用油、花椒、百香果，大火爆香。倒进 牛肉，翻炒均匀后加进 盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀。
步骤：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等备料。牛肉冷水焯水，盛出备用。胡萝卜、土豆切滚刀块，葱姜切末。锅中热油，倒进 土豆、胡萝卜。翻炒均匀，待土豆表面金黄，加一勺生抽，盛出备用。
怎么炖牛肉?
1、要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特殊 香。
2、第一种 *** 是在煮牛肉时，加一些茶叶，可以用纱布裹好，放进往 和牛肉一起煮，这样牛肉会煮的很烂，而且味道鲜美，百试百灵。第二种 *** 是可以放一些陈醋，加进 一些陈醋可以使得牛肉软化，这样牛肉就比较好煮了。
3、番茄炖牛肉食材预备 牛肉，西红柿，淀粉，香叶，丁香，番茄膏，番茄酱，食盐，姜，蒜，八角，花椒，生抽，红葡萄酒，白砂糖，水。
4、西红柿清洗干净后往 皮切块。牛肉焯水后往 腥、往 血沫。锅中倒进 食用油、花椒、百香果，大火爆香。倒进 牛肉，翻炒均匀后加进 盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀。
5、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。锅进 油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条进 锅中，大火翻炒。
6、预备 好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进往 ，浸泡2小时以上，中间换一次水。
炖牛肉做法
1、将牛肋板肉洗净，控往 血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放进 开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮进 牛肉，待浮沫飘起后撇往 ，加进 各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成。
2、炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
3、西红柿清洗干净后往 皮切块。牛肉焯水后往 腥、往 血沫。锅中倒进 食用油、花椒、百香果，大火爆香。倒进 牛肉，翻炒均匀后加进 盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀。
4、炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放进 锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。
5、流程：将牛肋板肉洗净，控往 血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放进 开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮进 牛肉，待浮沫飘起后撇往 ，加进 各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
如何炖牛肉
要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特殊 香。
炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加进 葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
想知道如何炖牛肉轻易 烂的话在选锅上比较要害 ，炖锅、砂锅时间来得比较慢一点，赶时间的可以抉择 高压锅或者电压力煲；配菜要切大块一点比较好，因为牛肉属于久炖行，切小了或者薄了最后出锅会不成形，影响美看 。
倒进 牛肉翻炒一会，加进 1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒进 番茄炒出汤汁；加进 适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加进 土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，陆续 煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。