1、再将高汤倒进，加一些老抽和蚝油，另一一锅锅里放几片白菜叶把狮子头放在上面倒进，清鸡汤或者是清水加个鸡汤浓汤宝，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。先把五花肉洗净：然后剁成肉末备用。五花肉、梨、生姜、娃娃菜。先将肉切成细长条。加点姜末，搅拌好肉糜。自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油、适量玉米淀粉调味，狮子座肉不便就麻烦再要细切粗剁，让猪瘦肉赘肉、孛荠这些原料和调料非常轻易。
狮子头怎样做才嫩
1、再将高汤倒进 砂锅中，加一些老抽和蚝油，微微煮开，将狮子头放进 砂锅中，煮沸后小火焖4小时即可享用美味。
2、水温保持微热，把肉丸缓缓放进水里，以此类推把所有做完，转中火把浮沫撇往 。另一一锅锅里放几片白菜叶把狮子头放在上面倒进 清鸡汤或者是清水加个鸡汤浓汤宝，大火烧开小火煮一小时。
3、食材：五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。先把五花肉洗净，往 皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。
4、食材：五花肉、梨、生姜、娃娃菜。肉，要选这种五花三层的五花肉。先将肉切成细长条。再切成丁。这样便于剁碎。狮子头最讲究的是细切粗斩，继切时要细，剁时成粗粒便可。将剁好的肉茸，加点姜末。
狮子头怎么做又滑又嫩
取材要精，细嫩猪肉七分瘦三分肥，不可有须筋络纠结于其间；切肉时不可切的七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘诀是“多切少斩”。
搅拌好肉糜，然后在一深底沙锅内放足水，用炉火烧温，然后取一拳头大小的肉量用右手大拇指和食指滑成形，再双手轻拍，这样精肉和肥肉米之间会在狮子头表层形成粗糙的毛绒状。
抉择 肥瘦三七比例的猪肉馅，分几次加100克葱姜水，将其足够 搅打至上劲。依据 自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油、适量玉米淀粉调味，然后朝一个方向足够 搅打，使其非常筋力。
将肉末加进 腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。热锅放油，将肉圆放进 油中炸至金黄色取出。锅中加进 老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。加进 狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。
清炖狮子头如何做，鲜香嫩滑，肥而不腻呢？狮子座肉不便就麻烦再要细切粗剁。制造 出来的原料中，要再加上蛋清。蛋清的目的在于，让猪瘦肉赘肉、孛荠这些原料和调料非常轻易 揉成一团，变成狮子头独有的样子。
清炖狮子头的做法 步骤1：预备 好食材及配料。步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄往 皮切成小粒备用。
狮子头做法大全
肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下进 油锅炸制。
将肉末加进 腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。热锅放油，将肉圆放进 油中炸至金黄色取出。锅中加进 老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。加进 狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。
狮子头的家常做法如下：主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个。辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。假如 怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，往 筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕往 皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。
狮子头最正宗的做法如下：主料：肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇。辅料：鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、盐、香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。
选新奇 的肉馅放调味料腌制做狮子头一定要抉择 新奇 的肉馅，提前将肉馅加进 生抽、老抽以及料酒、盐和花椒粉、生姜粉腌制一个小时。这样腌制过的肉馅做出的丸子才更加的进 味。