把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。生粉、生抽、白糖、太太乐文蛤精、鸡蛋和适量的盐拌匀，葱姜丝和干花椒放在碗内加水。6）220g、葱1根、姜泥（姜汁）10g、蒜泥10g、五香粉4g、香油4g、酱油4g、鸡粉4g、盐4g、油4g、胡椒粉4g、淀粉3g、糖5g、鸡蛋半个（或1个）、水10g。虾皮（35克）、香菜（15克）、冬菜（10克）、紫菜（干）（5克）。平菇鲜肉馄饨馅配料。
馄饨馅配方
云吞馅的做法步骤：将猪前腿肉剁碎，越碎越好。将马蹄往 皮。将马蹄切碎。把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。
先将瘦肉剁成茸，加进 生粉、生抽、白糖、太太乐文蛤精、鸡蛋和适量的盐拌匀。 将葱切末，蒜剁碎，再加进 干虾粉和干虾米，用筷子往一个方向搅拌均匀。
*** 如下：先不着急剁肉，取一块生姜往 皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝和干花椒放在碗内加水，挠 揉几下再浸泡一会儿，葱姜水待会儿再用。
馄饨调料怎么配
鲜肉馄饨 配料：猪肉（肥瘦4：6）220g、葱1根、姜泥（姜汁）10g、蒜泥10g、五香粉4g、香油4g、酱油4g、鸡粉4g、盐4g、油4g、胡椒粉4g、淀粉3g、糖5g、鸡蛋半个（或1个）、水10g。
主料：小麦面粉（600克）、猪肉（肥瘦）（250克）、猪胫骨（300克）。辅料：虾皮（35克）、香菜（15克）、冬菜（10克）、紫菜（干）（5克）。
馄饨馅的做法一：平菇鲜肉馄饨馅配料：平菇、鲜猪肉、黑木耳、胡萝卜、姜蒜、其他调味品。用平菇、黑木耳和胡萝卜洗净滚刀块；姜蒜末将葱、姜沫和盐、味精、白胡椒、酱油、米酒、香油放进 饺子馅中，搅拌均匀备用。
第一步预备 好肉馅。葱姜剁碎备用。肉馅放酱油、鸡精、盐、鸡蛋1个花椒粉、姜未葱末、蚝油、香油拌匀。买的馄饨皮包的时候两边抹点水就可以粘住了。
求馄饨汤料配方
馄饨汤料调法如下：将香菜往 黄叶、往 根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别 放在每个将盛馄饨的碗中。将锅中放进 半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下进 锅中。
素材 ：馄饨5颗，青菜20公克，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙。广东馄饨江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。
馄饨汤的调料配方是：蒜末、葱花、炒香的芝麻、生抽、香醋、香油混合调成。下面介绍鲜肉酸汤小馄饨做法：素材 预备 ：猪肉，馄饨皮，小葱，香菜，盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，鸡蛋，香醋，香油，芝麻，香菜等。
鲜白汤：将鸡骨架1个、猪棒骨6根，放进锅中清洗除水，放进汤桶里边加冷水2Kg，大火烧开，文火熬煮4个钟头，把飘浮的沫拨通，过虑掉残渣后，留有鲜白汤预留。
馄饨的汤汁调料的配法如下：有虾皮、紫菜、猪油这三样，再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美。
将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放进 碗内。将馄饨生坯放进 烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放进 盛佐料的碗内，再盛进 适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
馄饨怎么做好食 又简单的方式
肉馅里加进 切好的葱花、姜末、加进 一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。步骤2 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
食材：小馄饨皮300克、猪肉末250克、料酒10毫升、蛋清15克、盐2茶匙、鲜酱油1汤匙、葱花5克、紫菜少许、虾皮少许、橄榄油1茶匙。
⑧：取食用碗内加进 少许猪油，少许香葱末、少许盐，先用锅勺舀进 适量煮馄饨的汤水冲开成汤，然后将煮好的馄饨舀进 碗内拌匀即可食用。
馄饨皮馄饨皮是馄饨好食 的要害 ，薄而不破，能完全 地包裹住所有的馅料而不露出，就保证了馄饨好食 的要害 。
馄饨怎么做?
1、比如小馄饨皮怎么做才能皮薄如纸？小馄饨馅怎么调才能又好食 又抱团？小馄饨汤怎么熬才能更加醇香好饮 ？一，小馄饨汤 小馄饨好食 ，一碗汤是灵魂，汤可以用鸡或大棒骨熬制而成。
2、木耳提前泡发。剁碎加进 肉馅中，陆续 搅拌。（不喜欢食 的可以不放）搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷躲 。包了一部分虾仁的，虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
3、用料：西红柿3个；云吞皮2包；猪肉2块；百合1包；鸡蛋2个；生菜1包；葱，姜，蒜。适量 馄饨汤的做法 食材预备 。热水泡姜葱水。调味品：油，盐，耗油，生抽，鸡蛋，猪油。百合焯水，沥干水分，切碎。