肉末1块、辣椒3个、姜1个、葱头2个。在肉末里放点盐和薯粉。2、首先把五花肉然后剁成肉末，把泡过水的茄子放在碟子中。头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用：将茄子切成条状。紫线茄切成滚刀块：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g 制造：切成滚刀块的茄子，6、茄子肉末的家常做法如下：茄子3根、肉末100克。
肉末茄子的家常做法
1、肉末茄子的家常做法如下：主料：茄子1个。辅料：肉末1块、辣椒3个、姜1个、葱头2个。把茄子往 皮削成条条。切点肉末，在肉末里放点盐和薯粉。切好辣椒，葱和姜。水烧开，放进 茄子煮1分钟。
2、首先把五花肉然后剁成肉末，加进 盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。
3、肉末茄子的做法 茄子洗净，往 头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒进 适量食用油，烧至7成熟后下茄条。
4、肉末茄子的家常做法步骤如下：原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。预备 食材。紫线茄切成滚刀块。
5、肉末毛豆烧茄子 用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g 制造 步骤 1 炒锅烧热，倒进 油，倒进 切成滚刀块的茄子，煎到茄子显现 焦黄色。
6、茄子肉末的家常做法如下：主料：茄子3根、肉末100克。辅料：大蒜5克、红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。肉馅用料酒腌制十分钟。茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
肉末蒸茄子怎么做?
食材：茄子、肉末 茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。切好的茄子迅速放进 淡盐水中浸泡几分钟。浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤往 水分，码放盘中。蒸锅水沸，放进 码好的茄条，大火七八分钟。
原料：茄子 猪肉 芹菜 红辣椒 蒜米 姜 2 将所有素材 切好，猪肉剁成肉末加进 生抽腌制。备用。3 茄子洗净、切开、置于碗内。4 洒适量麻辣粉拌均。5 直接放进 蒸笼中蒸软。
预备 食材。将紫茄子切条，撒进 适量食盐杀水分。挤干水分的茄子放进 油锅中炸。炸好后捞出控油。肉碎和葱蒜备好。炒锅留油放进 豆瓣酱炒，接着放进 肉碎和葱蒜翻炒。
肉末中加进 盐和料酒，冷躲 2小时。2茄子一个，洗净往 皮。三切成1cm厚的茄子段备用。四锅中倒进 少许橄榄油，快速翻炒肉末。五肉末变色，约7分熟，然后取出备用。六陆续 往锅中倒进 少许橄榄油，将茄子段放进 小火慢煎。
制造 步骤：将茄子、猪肉、葱、姜、蒜洗干净。茄子切条，放进 盘中以备待用。葱切段，蒜切丁，姜切丝，装备完毕，一般来讲依据 个人口味对葱、姜、蒜放进 适量。
茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟 锅里小火烧水备用（不用烧开）。想保护 茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后立刻 蒸，不能一直泡着。
肉末茄子得做法
1、第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加进 肉末。第5步、炒制。第6步、加进 一勺豆瓣酱，或者其他酱也可。第7步、加点水把肉末煮熟。第8步、加进 茄子。
2、紫线茄切成滚刀块。放进 淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水分。锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。锅中油烧热，进 适量花椒炸出香味后捞出。
3、肉末茄子的做法 茄子洗净，往 头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒进 适量食用油，烧至7成熟后下茄条。
4、肉末茄子的做法：预备 食材：茄子，肉末，葱末，姜末，蒜末适量。做法步骤：调料汁：一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、一勺料酒、一勺白糖、一勺生粉。
5、把茄子切成条状或块状，放进 水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先往 皮，我喜欢食 线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。
6、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。