白切鸡皮滑嫩。蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一“粤菜菜谱菜名1 粤式烧乳猪 全球不一样的美食文化上都有烧乳猪这类菜式，现如今的中国美食中以粤菜馆的烧乳猪*广为人知。文昌鸡不是海南名菜吗，粤菜代表菜有。广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡，广东脆皮烧鹅。广州特色菜有老火靓汤、白切鸡、脆皮烧鹅、清蒸海河鲜、香滑鱼球、明炉烤乳猪等，是粤菜中的传统名菜，主料是小乳猪。
粤菜大全,菜名
白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。闻名 餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受食 货们的青睐。
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。
粤菜菜谱菜名1 粤式烧乳猪 全球不一样的美食文化上都有烧乳猪这类菜式。现如今的中国美食中以粤菜馆的烧乳猪*广为人知。烧乳猪在广东省现有超出二千年的历史时间，南越王墓的随葬品中便包含了专业作为烧乳猪的烧烤箱和叉。
乍一看到“广东文昌鸡”这个菜名，信赖 很多外地朋友的第一反应是，文昌鸡不是海南名菜吗，怎么又变成粤菜了？其实，文昌鸡指的只是鸡里的一种，据说发源于海南文昌的潭牛镇，因此就有了“文昌鸡”这个名字。
粤菜代表菜有：广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅：以整只鹅往 翅、往 头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。
广州的特色小菜是什么?
广州特色菜有老火靓汤、白切鸡、脆皮烧鹅、清蒸海河鲜、香滑鱼球、明炉烤乳猪等。
烤乳猪是广州最闻名 的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪献祭后，亲戚们会有晚餐食 。脆皮乳鸽 “脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜，属于粤菜。
广州酒家虾饺：虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾食 进往 ，超称心 ！榕树头鸡煲：环境比较简单 ，但是这样也挺有有氛围 ，服务员有点忙不过来。
烤乳猪是广州最闻名 的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，主料是小乳猪，辅料是蒜，调料是五香粉、芝麻酱、八角粉等，[bai]本菜品主要通过将食材放进 炭火中烧烤而成。
粤菜点什么菜好食 ?最有代表性?
1、上汤焗龙虾：上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质雪白 细嫩，味道鲜美。
2、粤菜代表菜有上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、椰汁冰糖燕窝、烤乳猪、烧鹅等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加进 高汤制造 而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好食 。
3、粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。