包子发面松软技巧都有什么？

一般包子面发的时候要注重和的软一点儿,别 那么硬,这样蒸出来的包子才不会那么硬,口感不好。你先用温水把发酵粉化开,温水不能烫手,太热会把酵母烫死。然后把面粉倒进往,面和好之后等着发酵,长到两倍大很多气孔的时候就好了。这时候先把面揉匀,把气都排完,这样包子皮比较好食。然后切成小剂子擀好包成包子,接着放锅里再长一会儿,一般得20分钟左右,长好之后再开始蒸,这样包子就比较好食了。