鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克，凉水放葱，料酒煮开，鸡下锅涮30秒。鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜，将热油倒在腌制好的葱姜末上。主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软。主料选好后进行初加工。姜切成末、葱白切成丝：然后加精盐拌均匀分装在两只小碗中：葱段和姜片烧开，用碗调姜末，皮爽肉滑：
白切鸡怎么做最好食 ?
白切鸡好食 煮法如下：用料：鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。凉水放葱，姜，料酒煮开。鸡下锅涮30秒，放冰水浸泡。
鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。如下图所示。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。如下图所示 将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。如下图所示。将热油倒在腌制好的葱姜末上。如下图所示。
主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，应立刻 制造 ，力求新奇 。主料选好后进行初加工。 姜切成末、葱白切成丝。然后加精盐拌均匀分装在两只小碗中。
白斩鸡的做法家常做法
白斩鸡的做法家常做法如下：原料：鸡腿3个、小葱半斤、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。鸡腿混合葱姜、料酒、盐、花椒腌制。如下图所示。葱姜末加盐腌制10分钟。如下图所示。将鸡腿开水煮15分钟后捞出切片。
步骤：冰鲜三黄鸡泡冷水1小时，中间换水2次，大号煮过加进 足够量的水，水中加进 葱段和姜片烧开，用手拎住鸡头，把鸡身浸进 水中1分钟，捞出放到冰水里冷却3分钟。
做法是把姜肉磨成碎末，用碗调姜末，花生油，盐，少许味粉或鸡粉调匀 即可。 白斩鸡又喊 白切鸡，是粤菜系鸡菜肴中最普通的一种，其做法简单，色泽金黄，皮爽肉滑，鲜香美味，清淡不油腻。而且白斩鸡香而开胃，滋补不上火，很适合夏季食用。
白斩鸡的做法?
1、白斩鸡的制造 *** 和配料如下：主料：三黄鸡1只。辅料：冰水适量、盐2克、葱2段、姜适量、香葱适量、香油10克、黄酒10毫升、色拉油20克。
2、白斩鸡的做法家常做法如下：原料：鸡腿3个、小葱半斤、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。鸡腿混合葱姜、料酒、盐、花椒腌制。如下图所示。葱姜末加盐腌制10分钟。如下图所示。将鸡腿开水煮15分钟后捞出切片。
3、白斩鸡的正宗做法 白斩鸡是南方菜系名菜，外形 美看 ，鸡肉皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味反常 鲜美，十分可口。
4、白斩鸡的做法步骤如下：素材 预备 ：三黄鸡、大蒜、葱、姜、八角、香油、蒸鱼豉油、黄酒、盐等。三黄鸡一只，清洗干净。锅里加能足够没过鸡的水，放进 葱段、姜片、八角，大火烧开放进 三黄鸡。
5、白斩鸡做法 预备 食材：鸡肉、香葱、生姜、大蒜、香油、醋、盐、白糖、鸡精。先将新奇 的鸡肉切块，放在热锅中浸泡半个小时左右，但注重 用小火。