八爪鱼、红(黄)甜椒、 红辣椒 、大葱、洋葱 、蒜、 姜、盐 、砂糖、生抽、辣酱、面粉 市场买来的八爪鱼洗净。用清水搓洗干净备用，面粉（八爪鱼水分太大）。八爪鱼、小米椒、香菜、生姜、大蒜、生抽酱油、辣椒油、盐、食用油 步骤，加姜片后大火烧开，八爪鱼焯烫，八爪鱼洗净切成长段（留了一个完全，红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用，在开水中快速汆烫，锅内加水烧开。将八爪鱼焯水半分钟：
酱爆八带的做法
酱爆八爪鱼的做法：用料：八爪鱼、红(黄)甜椒、 红辣椒 、大葱、洋葱 、蒜、 姜、盐 、砂糖、生抽、辣酱、面粉 市场买来的八爪鱼洗净，放面粉大力搓洗。搓洗好后，冲水洗往 面粉，沥干水分备用。
一，将八爪鱼往 内脏，挤出顶部的牙齿，在水里把眼睛挤破，用清水搓洗干净备用。二，将八爪鱼切段，用刀剁碎，撒进 面粉（八爪鱼水分太大），陆续 剁，己真剁成胶状，几乎没有颗粒，放盆中。
酱爆八爪鱼的做法 预备 素材 ：八爪鱼、小米椒、香菜、生姜、大蒜、生抽酱油、辣椒油、盐、食用油 步骤：八爪鱼清洗干净。小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。锅里加水，加姜片后大火烧开，放进 八爪鱼焯烫。
酱烧八爪鱼的做法：首先预备 素材 。八爪鱼洗净切成长段（留了一个完全 的用来拍照）。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。煮锅中倒进 清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放进 ，须子变成卷曲之后立刻 捞起。淋进 凉水过冷河。
酱爆红烧八爪鱼的做法
1、需要李锦记的沪式甜面酱。黄瓜切片，红辣椒切片。清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。放进 冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。另起油锅见热，倒进 蒜头爆香。倒进 沥干的八爪鱼。
2、买回来新奇 的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏往 除掉。挠 10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞进 凉水内过凉。
3、放进 抄水的八爪鱼段、青红辣椒片、水发木耳小花，加进 米酒10克、耗油10克（可抉择 ）、鸡精或鸡粉2克（可抉择 ）。开走红，迅速翻勺，油爆10剩下，立刻 停战。把处理好的酱爆八爪鱼摆进 浅盂，趁着热上菜享受。
4、红烧小章鱼：预备 食材：八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量。步骤一：备料：辣椒，葱，姜，八爪鱼处理洗净。步骤二：将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸进 水中，定型后，再松手。
爆头八爪鱼的做法
第一步：首先把八爪鱼清洗干净，除往 内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿。如下图所示：第二步：把清洗干净的八爪鱼用开水焯烫一下，捞出来控水备用。如下图所示：第三步：将韭菜切断，葱姜蒜切成碎，备用。
做法：首先处理食材，往 除内脏和墨汁，预备 好配料。起锅烧油，油热放进 葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。炒香后，放进 豆瓣酱和甜面酱炒匀。直接放进 处理好的八爪鱼。翻炒均匀后，倒进 适量清水。
预备 食材，八爪鱼，葱，姜，香叶.将葱切段，姜切片。八爪鱼放进 少许的4克醋，放进 水，并清洗干净。将处理好的八爪鱼放进 高压锅锅胆中。
凉拌八爪鱼 原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。做法：八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。烧两大热油倒在上面，拌和。
章鱼如何烹饪才能变软?
将八爪鱼往 内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较适宜 。 锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
那些切成小块的章鱼不用焯，因为焯的目的是让章鱼的触手在突然 碰到 热水的时候紧缩卷起来(以便定型)。炖章鱼。然后将章鱼再丢回水里，陆续 中火或者让水保持微沸，煮可能 30分钟，直至软烂为止。
不过我们在抄水的时候把它放在高压锅当中焯水的话就可以让八爪鱼内部的脏东西流得更干净，而且也可以让它更好的进 味，口感食 起来更加软烂。
八爪鱼怎么做好食
八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。炒锅烧热后倒进 食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。倒进 八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
将八爪鱼往 内脏，洗净，改刀。将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。往锅里面加进 适量的水，并放进 盐。接下陆续 往水里面加进 适量的酱油，或者是老抽。
八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨 素材 龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒 做法 龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进往 了切块。