水开放鸡爪、葱姜。焯水煮开，放蒜片炒香。适量的清水并放进，3、鸡爪洗净往，鸡爪不要煮太久。泡椒凤爪食：卤煮开后就可以捞出了。鸡爪750g、小米泡椒及泡椒水400g、白醋200g、凉白开或矿泉水250g、红辣椒7个、生姜1小块、大蒜6瓣、小葱3根、白酒10g、盐2小勺、糖2小勺、料酒适量、鸡精适量：鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。
泡椒凤爪的做法诀窍
1、做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切往 指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十根香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
2、食材：鸡爪，生姜，香葱，酱油，白糖，红辣椒，洋葱，蒜头，青花椒，泡椒，柠檬，香菜。首先，将买回来的鸡爪剪往 指甲盖并对半切开倒进 锅中。然后往锅中加进 适量的清水并放进 几块生姜片和葱结，开大火煮十分钟。
3、鸡爪洗净往 指甲对半切开。先在开水里氽过往 腥气。换水，在水中放进 葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放进 ，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
4、泡椒凤爪 8大诀窍 ：鸡爪不要煮太久，煮老了，泡椒凤爪食 着没有嚼劲的，煮的到位，泡椒凤爪食 着就很脆，把鸡爪放进 水中，卤煮开后就可以捞出了。
泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的最正宗做法用料：鸡爪750g、小米泡椒及泡椒水400g、白醋200g、凉白开或矿泉水250g、红辣椒7个、生姜1小块、大蒜6瓣、小葱3根、白酒10g、盐2小勺、糖2小勺、料酒适量、鸡精适量。
泡椒凤爪的做法如下：原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。做法步骤：第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。第2步、预备 好以上素材 ，备用。
泡椒凤爪的做法：素材 ：鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。做法：先将凤爪洗干净，并对半切开，备用。
正宗泡椒凤爪的做法 *** 一 用料 凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒。做法 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，往 掉指甲。
泡椒凤爪是近年来最为时髦 的小食 之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制造 过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁进 凤爪中。
凤爪其实就是鸡的爪子，起源于重庆的民间特殊 美食，以酸辣爽口、皮韧肉香，受到广大百姓所喜爱，下面教你如何自制泡椒凤爪。
泡椒凤爪怎么制造 过程
先将凤爪洗干净，并对半切开，备用。锅里放水，烧开，倒进 凤爪，放盐（多一点，因为水多，不轻易 进味道），最重要的一步不要忘了，倒进 黄酒，这是往 腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。
泡椒凤爪的做法如下：原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。做法步骤：第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。第2步、预备 好以上素材 ，备用。
制造 步骤： 将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。放进 沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。将开水盛在大碗中，冷却后加进 大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
泡椒凤爪做法二 素材 鸡爪，花椒，盐，最好当然是专门的泡菜盐，假如 没有也没关系，用一般的盐也可以，八角，桂皮，少许糖，少许白酒。做法 泡菜水一坛。野山椒一瓶。
泡椒凤爪怎么做的
泡椒凤爪的做法如下：素材 预备 ：鸡爪、泡椒、小米辣、白醋、盐、姜、料酒、大蒜、糖、芹菜、勺子、铲子、锅、碗、盘子。鸡爪剪掉指甲清洗干净，剁成小块。切好配料。放生姜和料酒，冷水开始煮鸡爪。
捞出的鸡爪迅速投进 冷水中浸泡(用冰块浸泡鸡爪，使鸡爪食 起来口感更脆口)。然后洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好食 。
先将凤爪洗干净，并对半切开，备用。锅里放水，烧开，倒进 凤爪，放盐（多一点，因为水多，不轻易 进味道），最重要的一步不要忘了，倒进 黄酒，这是往 腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。
泡椒凤爪的做法如下：原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。做法步骤：第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。第2步、预备 好以上素材 ，备用。
自制泡椒凤爪的做法2 鸡爪洗干净，剪掉指甲。洗好的鸡爪，放进 滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇往 浮沫，这样鸡爪才会没异味。可能 10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。