九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参、红烧大虾、糖醋鲤鱼等。玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、山东蒸丸等。九转大肠、一板豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、油焖大虾、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、醋椒鱼、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉等。
鲁菜代表菜
1、鲁菜的代表菜有：一板豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆等。一板豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰盛 而为人所喜食。冯骥才先生曾说过培植 龙种，豆腐有功。
2、鲁菜代表菜：九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参、红烧大虾、糖醋鲤鱼等。
3、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
鲁菜招牌菜有哪些
1、鲁菜的招牌菜是：糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、山东蒸丸等。糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜，据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。
2、山东菜的特色菜：九转大肠、一板豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、油焖大虾、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、醋椒鱼、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉等。
3、葱烧海参。山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。糖醋鲤鱼。山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。九转大肠。
4、鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省的烹饪风尚 为代表。其招牌菜品丰盛 多样，其中一些知名的有：葱爆羊肉、红烧肉、剁椒鱼头、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、炒肝尖等。这些菜品口味特殊 ，制造 精美 ，深受人们喜爱。
5、葱爆海参：山东依山傍海，优越的地理位置让山东人的餐桌上出现了不少的海鲜，其中葱爆海参就是鲁菜中的特色名菜，更是山东当地人年夜饭上的“长青树”。
鲁菜的代表菜有哪些
鲁菜的四大代表菜是糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，宫爆鸡丁。主要有如下：一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）代表菜品有： 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。 。
鲁菜十大代表菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、糟溜鱼片、一块豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。
鲁菜的代表菜品有一板豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼等等。鲁菜，是中国传统四大菜系之一，同时也是黄河流域烹饪文化的代表。
爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，它是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。制造 时以猪腰、荸荠等为主料，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。爆炒腰花制造 时配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、油爆双脆、九转大肠、香酥鸡。糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。
鲁菜的代表菜有：一板豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆等。一板豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰盛 而为人所喜食。冯骥才先生曾说过培植 龙种，豆腐有功。
山东十大经典鲁菜
鲁菜十大经典名菜有：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、清汤柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一块豆腐和油爆双脆。德州扒鸡 是中华传统风味特色名食 ，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。
糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼制造 的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰盛 。
正宗鲁菜的十大经典菜有九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、芙蓉鸡片、蝴蝶海参、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡。九转大肠 其实对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味。
德州扒鸡 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是闻名 的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名食 ，鲁菜经典。德州扒鸡制造 技艺为国家非物质文化遗产。
鲁菜家常菜有哪些
1、鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。
2、爆炒腰花是山东经典的特色传统名菜，也是济南一道耳熟能详的家常菜，属于鲁菜，制造 时以猪腰、荸荠等为主料。其特征 是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。爆炒腰花制造 的难度为臊味是否往 除干净，口感是否鲜嫩带脆。
3、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼制造 的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
4、鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、油爆双脆、九转大肠、香酥鸡。糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。
5、爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。制造 时以猪腰、荸荠等为主料，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
鲁菜的菜谱
葱烧海参。山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。糖醋鲤鱼。山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。九转大肠。
把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。
导语：食 货朋友们想食 鲁菜呢，那么你知道它的做法是怎么样的吗，下面为大家带来鲁菜菜谱，快来看看吧。 德州扒鸡 德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。
一般就是包括上汤娃娃菜，还有甲鱼汤，蜜汁地瓜，水果沙拉，红烧丸子，凉菜炖鸡，甜菜，珍珠海参，红烧鲈鱼，盐局鸭酱牛肉等。