怎样配制香肠调料?广式香肠的配料准则。白糖2公斤eter，鲜姜500克（剁碎鸡汁用）。自己做香肠的调料配方，辣椒面50克、花椒面60克、胡椒面30克、盐40克、老姜50克、白糖100克、料酒30毫升。做川味香肠的调料配方1、抉择。腊肠配料包括，花椒、辣椒、白酒、食用盐、葡萄糖、味精、白糖等，2、配料，四川麻辣香肠不要加糖。喜好还可以加点芝麻香油。猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺：
怎样配制香肠调料?
香肠的制造 *** 及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例可能 是2：8。
广式香肠的配料准则 主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。 辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎鸡汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
自己做香肠的调料配方：辣椒面50克、花椒面60克、胡椒面30克、盐40克、老姜50克、白糖100克、料酒30毫升，味精20克。
做川味香肠的调料配方
1、抉择 新奇 的猪肉，以前腿以及前夹肉最佳。预备 肠衣，主要以猪小肠为主。四面 农贸市场就有卖的。预备 腊肠配料包括：花椒、辣椒、白酒、食用盐、葡萄糖、味精、白糖等。
2、配料：四川麻辣香肠不要加糖，加五香粉 配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一块肉，盐2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.依据 喜好还可以加点芝麻香油。
3、川味香肠的制造 *** 及配方如下：主料：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺。辅料：生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。步骤：肠衣备好洗干净。肉切片加料酒。加白糖盐。加花椒辣椒面。
香肠的制造 *** 和配方?
香肠的制造 *** 及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例可能 是2：8。
将原料用力搅拌、摔打，有利于更进 味，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放在阴凉处风干，10-15天后食用最佳。五香香肠 假如 想灌制五香香肠，可以在原味配方的基础上，加老抽50克、五香粉50克。
香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
以下是灌香肠的做法：预备 用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。预备 猪腿肉。往 除筋膜。肥瘦分开切好。
香肠的制造 *** 及配方如下：工具/素材 ：肉馅、玉米粒、食盐、白糖、胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、鸡蛋。给肉馅调味。